Мастика

2 стол.л. хол. воды
1,5 ч.л.желатина
1,5 ст.л. жидкой глюкозы
2 ч.л. глицерина
450 гр сахарной пудры

Залить желатин водой и дать разбухнуть.Затем нагреваем желатин на плите до его растворения, но НЕ кипятить, добавить глюкозу и глицерин.Размешать и добавляя постепенно просеяную сахарную пудру, вымешивать мастику сначала в миске, затем на столе. Вот и всё.
это желатиновая мастика..
***
мастика или Fondant

2 ст. л. воды
1+1/2 ч.л. желатина ( без горки)
1+1/2 ст.л. глюкозы
2 ч.л. глицерина
455 гр. просеянной сахарной пудры

1. В чуть тёплую воду добавить желатин, перемешать, дать раствориться. Поставить в микроволновку на 8-10 секунд (время зависит от мощности микроволновки) ВАЖНО! НЕ допустить закипания желатина, в противном случае его нужно сразу выкинуть.
2. Пока горячий желатин туда влить глицерин и глюкозу, перемешать до однородной массы.
3. Добавлять сахарную пудру по частям и вымешивать до тех пор пока уже невозможно будет перемешивать ложкой. Тогда всыпать остальную пудру и вымешивать руками до однородной массы.
***
Марципан

225 гр молотого миндаля
230 гр сахарной пудры, просеянной
1 ст л лимонного сока
1 маленькое яйцо или 1 средний белок
смешать миндаль и пудру, сделать углубление, влить туда лимонный сок и яйцо (предварительно слегка взбитые) и вымесить. Можно добавить миндальный ароматизатор.
Читать далее

***
Это тесто использую для многих тортов, просто меняю крема и начинки + в тесто добавляю какао если нужен шоколадный торт. Тесто хорошо сочетается со сметанным, творожным, маслянным кремом.
2 яйца
1ст.сахара
200гр сметаны
0.5 банки сгущенки
1ч.л.соды без горки (погасить уксусом или соком лимона)
2ст. муки
Яйца смешать с сахаром и немного взбить венчиком, вмешать сметану, сгущенку и соду. Добавить муку, перемешать ( тесто будет как густая сметана), можно добавить какао. Из этого теста испечь 2 коржа и каждый потом разрезать на 2 части. Форму смазать маслом и печь до сухой спички.
***
Быстрый бисквит
Девочки еще прикольный рецепт быстрого бисквитика, и не надо морочить голову яйца по отдельности взбивать!
2 яйца, 1 ст. муки 1 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 гр сл. масла, 1/2ст. молока, все взбиваем и минут на 20 в духовку! Крем любой, вчера пробовала масло +сгущенка - объедение!!!
Читать далее

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла
Читать далее

32 просмотров

Учимся делать бабочек из айсинга

Объемные айсинг- украшения, склеенные из плоских деталей.
Украшение детская коляска.

Вы знаете, многие наверняка сегодня заказывают торты на торжества по случаю рождения малыша и мне очень часто показывают шедевры кулинарного искусства с вылепленными младенцами. На мой взгляд это просто ужасно, конечно торт по поводу новорожденного должен быть особенным, но мне кажется, что делать фигурку пупсика очень не этично. Это мое мнение, у вас может быть совершенно другое. Именно поэтому я хочу вам показать очень красивое украшение, коляска, оно и красиво смотрится и не вызывает побочных эмоций.

Для изготовления такой коляски нужно сделать массу, как в предыдущем сообщении, и конечно взять бумагу промазанную оливковым маслом, в качестве шаблона можно взять старый диск СД. Все по порядку, фото и детали прилагаются.

1.

Читать далее

Сегодня можно нарисовать все, что вам угодно, даже сделать рисунки цветными. Первый рисуем белым контур будущего украшения и заполняем его краской. Итак все как на фото.

1.


2.
Читать далее

Сделав смесь для айсинга мы приступаем к новому этапу, изготовлению всяких красивостей.
Начало отсадки айсинга из корнетика на слегка смазанную оливковым (не подсолнечным! это важно) маслом полиэтиленовую пленку по подложенному снизу трафарету из детской книжки-раскраски. Завершение отсадки айсинга для снежинки Сдвиг подложенного трафарета и отсадка еще одной снежинки. Сушка отсаженных изделий из айсинга при комнатной температуре в течение 1-2 дней. Готовая просохшая снежинка становится достаточно твердой. Подробно на фото.


Читать далее

19 просмотров

Ну, оОчень вкусная - Пасха Творожная!.

Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

1.


2.

Бисквитный рулет "Вишенка"
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Ингредиенты:
Для бисквита:
• мука — 1 стакан
• яйца — 4 шт.
• сахарная пудра — 1 стакан
• соль — 1 щепотка
• сода (погасить уксусом) — 1/2 ч. л.
• пищевые красители (зеленый и розовый)
Для крема:Читать далее

Ингредиенты:

Основа:
Грецкие орехи – 1 стакан
Финики – 1 стакан
Сливочное масло – 1 столовая ложка

Крем:
Кешью – 1 стакан
Минеральная вода – 1/3 стакана
Растопленное сливочное масло – 80 г
Шоколад – 100 г
Мед – 2/3 стакана

Приготовление:

Для основы взбейте в блендере все ингредиенты около минуты.
Выложите эту массу на дно формы. Поставьте в холодильник пока готовите начинку.

Для начинки:
Замочите кешью на 1-2 часа. После сполосните орехи в холодной воде и смелите в блендере вместе с водой и медом до однородной массы.
На водяной бане растопите шоколад и масло. Добавьте к массе в блендере и взбейте снова.Попробуйте крем и если он слишком сладкий, добавьте немного какао-порошка. Вылейте крем поверх основы и верните в холодильник на 4-5 часов.

Ингредиенты:

500 г творога
2 яйца
1 груша
Немного молока
1 зефир
1 ч.л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с молоком, добавить творог и опять хорошо взбить.

2. Грушу и зефир порезать на мелкие кусочки. Добавить к взбитой творожной смеси. В смазанную форму выложить массу.

3. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены и вылить на запеканку, разровнять. Поставить в духовку на 40 минут примерно при 170 С

Ингредиенты:

основа:
300 г печенья
100-150 г сливочного масла
начинка:
500 г маскарпоне
200 мл сливок 33-35%
150 г сахара
20 г желатина

Приготовление:

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин, перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

2,1/2 стак. муки
1/2 стак. несладкого какао
1 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
1 стак. мягкого масла
2 стак. сахара
4 яйца
1 стак. сливок
1/2 стак. молока
1 пак. красного пищевого красителя
2 ч.л. ванили
Духовку нагреть к 180С. Смешать муку, какао, пищевую соду и соль в миске. Отложите.
Взбить масло и сахар в большой миске. Добавляя по-одному яйца. Перемешайте отдельно сметану, молоко, краситель и ваниль и соедините с масляной смесью. Постепенно добавляйте ее в мучную смесь на низкой скорости до однородной массы. Не взбивайте сильно быстро!
Смажьте форму(у меня была металическая миска, как панцирь черепашки) маслом (лучше сливочным) обсыпьте чуть мукой и печь от 20 до 25 минут или до того как зубочистка будет выходить чистой. Вынимать из формы, когда полностью остынет.
Одно отступление – по рецепту есть краситель, но в принципе, его можно не добавлять (не совсем видно красный цвет уже в готовом корже). Корж получился хоть и без крема, но очень сочным и вкусным.
Сверху делали мастику по этому рецепту (честно слямзила):
В миску налить 1 столовую ложку воды и добавить пищевой краситель(зеленый), 90-100 грамм конфет маршмеллоу (их ещё называют зефирными спиральками, или "Тучками"), и поставить на 20-60 секунд в микроволновку, конфеты должны увеличиться в объёме минимум в 3 раза. Извлечь из микроволновки и добавить порциями 1-1.5 стакана сахарной пудры (я измельчаю сахарный песок на кофемолке), вымешиваем массу вилкой или ложкой (кому как удобно), а затем руками, подсыпаю сахарную пудру, месим до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам. Плотно обвернуть пищевой плёнкой или полиэтиленом и на 30 минут поместить в холодильник. Мастика готова!
Готовая мастика может храниться в холодильнике до 6 недель, в морозилке-до 6 месяцев.
Потом раскатываете на столе пласт и выкладываете сверху на корж. Выемки делали подручным инструментом (у нас такая мягкая пластиковая сушилка в кружочки). И фантазируем над головой черепашки и лапками. У нас в этот раз не хватило фантазии и что-то не складывалась с этими частями черепашки, поэтому придумали, что будет черепаха, которая вылазит из своего панциря. Самое главное ребенку понравилось

ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ-1
Безе: 5 белков, 1-2 стакана сахара, чуть соли.
Белки взбить до белой пены, потом, не прекращая взбивать, постепенно добавить сахар и соль, продолжаем взбивать (чем дольше, тем выше поднимутся). Выложить массу на противень, смазанный маслом или покрытый бумагой, в форме круглых лепешек диаметром около 10-15 см, с помощью ложки или маленького половника. Выпекать где-то 1 час, не открывая духовку.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 400-500 грамм масла, 0.5 стакана сахара (можно без), 1 лимон. Взбить масло с сахаром, постепенно добавляя молоко и натертый на терке лимон (с кожурой).
Глазурь: 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка масла. Сахар с какао размешать, добавить 2 ложки воды, закипятить, в теплое добавить масло.
Безе остудить; разложить на блюде, обмакивая верхом в крем, в виде конуса (чем выше, тем красивее);полить глазурью (чтобы получилось в виде подтеков). Еще хоpошо бы добавить кислого ваpенья , а то очень сладко получиться. т.е. скpеплять безе где кpемом, а где и ваpеньем. А совсем вкусно - если еще и гpецких оpехов добавить.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ-2
2 белка, 1 стакан сахаpа хоpошо взбить (не менее 30 минут), из этого испечь небольшие безе (они пекутся долго не менее двух часов).
800 гp. чеpнослива замочить в кипятке и удалить косточки. Hачинить чеpнослив оpехами, это пpимеpно 2 стакана чищеных гpецких оpехов.
Hа плоскую таpелку уложить слоями безе и чеpнослив, т.о. получается гоpка. Свеpху залить все кpемом: 2/3 банки сгущенки смешать с 200 гp. сливочного масла.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ-3
Взбить 5 белкoв (из хoлoдильника, в сухoй! пoсуде, чуть пoдсoлив) с 2 стаканами песка дo густoй нетекущей массы белoгo цвета. Вылoжить малыми пopциями на пpoтивне на кальку. В хoлoдную духoвку и выпекать 1-1,5 часа(пo-мoему, главнoе былo не oткpывать).
Кpем: 300 гp pазмягченнoгo сливoчнoгo масла взбить, дoбавить 3/4 банки сгущенки и взбить дальше. Дoбавить opехи и чеpнoслив(без негo будет хуже), смешать.
Блюдo смазать кpемoм, выкладывать выпеченные штучки слoями, слoи пpoмазывать кpемoм. В итoге дoлжна пoлучиться гopка. Все пoставить в хoлoдильник.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ-4
8 белков, 2 стакана сахара (Поверьте, больше сахара совершенно не нужно) Холодные белки (естественно, без малейшего признака желтков) взбить сначала без сахара, потом с сахаром. Желательно миксером. Чем свежее яйца, тем лучше. Выложить на лист кальки в форме пласта или круга (2 штуки) (Для получения идеального круга достаточно обвести на кальке тарелку подходящего размера) Выпекать при t=90-100 не менее часа. При желании можно выпекать маленькие безешки.
Крем : масло сливочное( около 300 г)+ сгущенка. По книжному рецепту на 50 г масла - 2 столовые ложки сгущенки. Практически: взбить масло, продолжая взбивать, добавлять сгущенку до тех пор, пока не перестанет чувствоваться привкус масла; затем добавить ликер - желательно клюквенный, 3-6 столовых ложек (по 1-2 ложки на 100 г масла)- до тех пор добавлять, пока чувствуется привкус сгущенки.
Смазать блин безе кремом, на него положить вареную без сахара бруснику или сырую клюкву, смазать немного кремом сверху и положить второй блин.
Бока и верх торта смазать кремом. Бока обсыпать рублеными орехами. Верх торта покрыть сеточкой из расплавленного на водяной бане шоколада (можно торт посыпать натертой шоколадной конфетой). По периметру торт украсить отдельными безешками.
Если выпекались не блины, а отдельные безешки, то безешки укладываются на блюдо, смазываются кремом, посыпаются орехами. шоколадом, etc. В этом случае "развалины" больше похожи на развалины крепости, а потеки ягод напоминают о кровавых событиях, происходивших в этой крепости в далекие времена :))
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ-5
Безе: Взбить в банке два раза по 3 белка, добавляя каждый раз по 250 грамм сахара до тех пор, пока не получится масса, как густая сметана - яйца должны быть холодными, а песок мелким (масса должна увеличится в объеме в 3-4 раза).
Разложить ложкой на пергамент, положенный на противень, печь в духовке при температуре 100-150 градусов не менее 40 минут. Безе должно подняться и подсохнуть, но не подгореть.
Безе разложить на тарелки слоями, каждый слой смазать кремом, посыпать орехами.
Сверху посыпать шоколадом.
Крем: 1 яйцо растереть с одним стаканом сахарного песка до белого цвета, добавить 0.5 ст. молока, все перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы крем загустел, затем остудить. В эмалированную посуду положить 200 г размягченного сливочного масла и взбить. Влить постепенно по 1 столовой ложке остуженную массу в масло, крем должен получиться мягким и эластичным.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ-6
Яйца (белки) - 4 шт, сахар - 1 стакан, сливочное масло - 300 г, сгущенное какао - 1 банка (или 1 банка сгущенного молока сс 1 ч. ложкой сухого какао)

Взбить белки в пену, добавляя постепенно сахарный песок. Пена должна быть плотной. Положить на противень кальку вощенной стороной вверх. Чайной ложкой взбитые белки на кальку и выпекать в прогретой на медленном огне духовке 50 мин - 1 час 10 мин. Остудить лучше вместе с духовкой не вынимая.
Сгущенное какао и масло взбить в крем. а тарелку, смазанную кремом, уложить слой безе. Смазать кремом. Чередовать безе и крем слоями . Безе укладывать конусом.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
"ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ" - 7
Основа - шоколадно-ореховый бисквит:
Взбиваем 4 белка с полстакана сахарной пудры и 1 ч.л. крахмала. Отдельно добела растираем 7 желтков, полстакана сахарной пудры, 2 ст.л. какао, 4 ст.л. измельченных в пудру орехов (фундук, арахис, грецкие, смесь). Аккуратно смешиваем две массы, просеваем еще 4 ст.л. муки и на кончике ножа разрыхлителя. Выпекаем в промасленной форме минут 20.
Остужаем, вынимаем сердцевину, так чтобы у нас получилась своеобразная форма : дно и стенки. Форму эту сбрызгиваем любой пропиткой (от коньяка, до сахарного сиропа). Сердцевину режем на средней величины кубики.
Далее берется любое кислое варенье(нас интересует сироп-жидкая часть)/джем и уваривается до состояния жидкой карамели (можно присыпать сах.пудрой. В эту карамель мы будем опускать кусочки бисквита с тем, чтобы они наполовину покрылись кисловатой корочкой, желательно яркого цвета (я обычно беру клюкву или красную смородину, но и черносмородиновое варенье красиво смотрелось, тем более что смородина очень хорошо "желируется" при уваривании.
Из оставшихся 4 белков готовим безе. При этом можно вылить белковую массу на противень ровным слоем, а потом ломать его на кусочки, а можно сразу приготовить фигурки (например в форме "обломков" башенки, стен, оконных рам).
1/3 ст. орехов измельчаем, еще 1/3 оставляем целыми.
Бока бисквитной основы обмазываем глазурью (снаружи), внутрь выкладываем кусочки бисквита, корж Надин, безе, орехи целые, заливаем из сметаной с сахаром (хорошо, если снаружи на глазури появятся "подтеки сметанного крема - очень красиво) и пересыпаем орехами молотыми. Даем настоятся хотя бы часок на холоде (сметанный крем при этом слегка загустеет и обветрится). Тонкой струйкой сверху льем шоколадную глазурь, создавая неповторимые узоры на торте. Забываем про торт еще хотя бы часов на 5.

Надо испечь три коржа.
На каждый корж:
1 яйцо
0.5 ст. сахара
0.5 ст.сметаны
0.5ч.л.соды погасить уксусом.
0.5 ст. муки

В один корж добавить 0.5 ст мака
В другой- 0.5 ст. молотых орехов
В третий- 0.5 ст. изюма

Крем сметанный.
Поскольку у меня пробный вариант, я испекла один корж, изменив чуть рецепт:
1ст. сахара+ 3 яйца- взбить
1ст. сметаны
1ст. муки
0.5 ст мака
0.3ч.л. соды погасить. Нежно, вкусно, быстро. Можно сахар уменьшить. Без крема.

сливки 20% 1 пачка (250 мл)
сметана 3 столовые ложки
яйца 3 шт.
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 пакетик
тертая цедра лимона
бренди 3 ст. л.
мука с разрыхлителем 1+1/2 стакана
грецкие орехи 100 г
халва 200 г

Я использовала формочку для кексов
1. Нагреть духовку до 175-180 градусов. Поместить в миску все продукты, кроме муки, орехов и халвы, и взбить в однородную смесь. Добавить муку, рубленые орехи и нарезанную маленькими кубиками халву. Перемешать.
2. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать примерно 60 минут до готовности (на деревянной зубочистке, воткнутой в середину пирога, останется немного крошек).
Остудить пирог, нарезать ломтиками и подать к столу. А украсить можно шоколадной помадкой.

Приятного аппетита!

яйцо- 3 шт
сахар- 1 ст
сметаны- 500гр
мука - 1 ст.
сода погашенная уксусом-1 ч.л.
Яйца взбить с сахаром в крутую пену, добавить сахар, не переставая взбивать добавить сметану, соду , муку. Выпекать 30 мн. Разрезать на два коржа , пропитать сиропом ( я использую разведеную слегка сгущенку) украсить кремом или глазурью.

апельсиновый, любимый торт
Яффа-торт

корж - 4 яйца, 15 ст.л. муки, 15 ст. л. сахара, 15 ст л. растительного масла, ванилин, 1/2 пакетика для выпечки, 100 мл. молока свежего - взбить миксером.

начинка 2 замороженых апельсина (3 суток в морозилке), натереть мелко , 5 ст. ложек абрикового варенья.
Корж пополам, одну половинку размельчить, смешать с тертыми апельсинами и вареньем. Нанести на оставшуюся половинку коржа, смазать глазурью шоколадной (плитка черного плюс 50 гр масла сливочного).

Дать настояться в холодильнике минимум сутки. Вкус невероятный

Легкий в приготовления, пышный и нежный
5 яиц, 0,5 стакан сахара ( в рецепте стакан, но на мой вкус хватит 0,5ст), 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
(1/4 литра домашней сметаны или сливок, 1/4 литра магазинной сметаны 10~20%, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)) это в рецепте, (я делаю с магазинной сметаной и сахара 0,5ст)
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду. (Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.)
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.(зимой выношу на лоджию)
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, лучше не доливать до краёв формы.(иногда приходится помогать ложкой) В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа ( я распределяю на 4, но они пониже)
Коржи должны получиться темно-коричневые. Форму из духовки ставлю на мокрое полотенце, чтобы снять корж. Один на один не складывать
Коржи остудить. Разрезать не нужно.
Холодные коржи промазать сливочным кремом.
Сначала взбить с сахарной пудрой сладкие сливки или жирную сметану. Затем, продолжая взбивать, добавить сметану жирностью 15-20%.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим". Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Если крем получился слишком сладким, то можно его подкислить по вкусу соком лимона я слегка смазывала один корж лимоном, потертым с кожурой на терке
Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом (это в рецепте, я оставляю белый верх)
__________________

Тесто:
250 гр. муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
125 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 гр. масла/маргарина мягкого
1 ст.л. воды
Муку и разрыхлитель смешать, просеять в миску. Добавить остальные продукты, замесить гладкое тесто. Завернуть в плёнку и на полчаса в холодильник. Дно разъёмной формы (26 или 28 см.) смазать маслом. 2/3 теста раскатать по дну, проколоть в нескольких местах вилкой. Остальное тесто скатать в ролик, уложить по краю формы и, прижимая к стенкам формы, поднять бортики 3-4 см. высотой.

Для начинки
1 кг. яблок (кисло-сладких)
2 пакетика ванильного пудинга (для варки) по 37 гр.
750 мл. (3/4 л.) яблочного вина или белого вина
или осветлённого яблочного сока
(или сок+ белое вино)
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
400-500 гр. сливок (30%)
2 пакетика закрепителя для сливок
какао

Яблоки очистить, порезать кубиками, полить лимонным соком.
(Для пудинга брала яблочный сок и 6 ст.л. сахара, т.к. сок сладкий).
Варить пудинг согласно указаниям на упаковке, но только с данным количеством жидкости, сахара и ванильным сахаром. Пудинг держать на огне НЕ ДОЛГО, иначе начинает быстро загустевать!
Равномерно выложить на тесто яблоки и залить горячим пудингом (прямо с плиты!) и в духовку.
Совет от меня - яблоки не заливать пудингом, а сразу перемешать их с пудингом и потом только выкладывать на основу.

Печь ок. 60 минут при 170С., эл. духовку заранее нагреть.
Пирог оставить в открытой выключенной духовке ещё на 1 час.
Затем дать полностью остыть В ФОРМЕ, лучше всего на ночь. И только потом снять обод.
Для верха взбить 400 мл. сливок с 2 пакетиками закрепителя и 2 пакетиками ванильного сахара. Посыпать через сито какао.