У супа получился отчётливый сырный привкус, хотя сыра там нет и в помине. Вообще вкус очень насыщенный, с интересными нюансами. Рекомендую всем, даже самым ярым нелюбителям рыбы - сливки полностью отбивают так нелюбимый многими рыбный запах. А варится довольно быстро, около получаса, из которых бОльшую часть времени суп варится сам.
Ингредиенты (из расчета на 3-х литровую кастрюльку):
3-4 средних картофелины
0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного) 1 средняя луковица
2 небольшие морковки
1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной
плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр)
1 зубок чеснока
соль
перец
приправа "10 овощей"
зелень
Приготовление:
1. Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.
2. Порезать колбасу и пошинковать лук, морковь, чеснок и зелень.
3. На разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока.
4. Затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут.
5. Добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело.
6. Когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис.
7. Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать, дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу.
8. За 5 минут до выключения добавить чеснок.
9. Высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10 (если хватит терпения).
Описание: Этот суп «богат клетчаткой и углеводами и содержит мало жира», так говорит о нем Гордон Рамзи. На сайте есть несколько рецептов, некоторые очень близки. Но, попробовав этот рецепт, я не смогла удержаться и решила напомнить Вам об этом чудесном и полезном блюде в интерпретации шефа.
Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 14:00
+ в цитатник
Состав:
чеснок – 30 г
лук – 1 шт
картофель – 400 г
сливочное масло – 50 г
сливки – 100 г
лавровый лист
соль
Способ приготовления:
Чеснок нарезать пластинами, лук измельчить. В сковороде растопить масло, добавить чеснок, лук и лавровый лист. Готовить на медленном огне 15 мин.
В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить готовый чеснок с луком, дать закипеть.
Картофель нарезать на маленькие кубики, кинуть в кипящий бульон и варить 15 мин. Посолить.
Суп пюрировать в блендере, смешать со сливками.
Понедельник, 19 Августа 2013 г. 07:26
+ в цитатник
528 просмотров
Вкусный гороховый суп на говяжьем бульоне с мясом и копченым сальцем - это действительно вкуснятинка! Смотрим, пробуем приготовить, восхищаемся ароматами, наслаждаемся вкусом! А главное, так сытно!
Всем давно полюбилась такая кулинарная новинка, как сырные супы. Из названия понятно, что одним из ингредиентов в таком блюде является сыр. Но такого супа не было еще в 19 веке.
Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 11:11
+ в цитатник
Очень вкусный зеленый борщ со свежим щавелем.
Ингредиенты для борща:
300 грамм курицы (примерно 1 окорок), 300 грамм картофеля, 100 грамм лука, 100 грамм моркови. Хороший пучок щавеля (150 грамм), 1 столовая ложка сливочного масла. Соль (по вкусу). Перец (по вкусу). Яйца (для подачи). Сметана (для подачи)
Зеленый борщ очень вкусный и обладает кисловатым приятным вкусом. Это блюда многие называют зелеными щами. Если вы не имеете куриного окорока, тогда можно приготовить говядину, и даже можно и без мяса готовить. Тогда это просто будет постный борщ.
100 г замороженного зеленого горошка (можно заменить на 2 ст. л. риса)
5 шт. перца горошком
3 бутончика гвоздики
3 лавровых листа
Соль
Для подачи: зелень базилика или зелень лука.
Рецепт приготовления ухи из брюшек семги
Брюшки семги очистите (после очистки их осталось 400 г) и нарежьте средними кусками. Картофель и морковь очистите, нарежьте дольками.
В глубокую жаропрочную кастрюлю положите промытый горошек и все остальные продукты. Залейте водой, накройте кастрюлю крышкой, поставьте готовить в духовку на 1 ч. при 200°С. Выключите духовку и подержите уху в остывающей духовке еще на 15-20 мин.
Подавайте уху горячей, посыпав нарезанными листьями базилика или зеленым луком.
СОВЕТ. При готовке супов в духовке репчатый лук добавлять не желательно — сильно размякнет и станет противным.