Основным элементом этого блюда, по внешнему виду напоминающего обычный яичный омлет, является творожный сыр.
Состав:
Адыгейский сыр – 300 гр
Помидор – 1-2 шт
Лук – 1 шт
Куркума – 1 ч.л.
Растительное масло, соль
Приготовление:
Хотя вкус подобного “омлета” не похож на классический вариант из куриных яиц, по питательности и полезным качествам он нисколько не уступает.
Приготовление сырного “омлета” происходит достаточно быстро, поэтому все ингредиенты следует подготовить заранее.
Лук порезать мелкими кубиками, помидоры очистить от шкурки и порезать как можно мельче, адыгейский сыр потереть на мелкой тёрке.
На разогретую сковороду добавить небольшое количество растительного масла и высыпать мелко перемолотую куркуму.

Как только масло начнёт окрашиваться в жёлтый цвет, высыпать в сковороду лук, обжаривать его на сильном огне до прозрачности. Затем положить в сковороду помидоры и обжаривать до их полного размягчения.

Высыпать к помидорам натёртый адыгейский сыр.

Всё хорошо перемешать, чтобы блюдо приобрело равномерный цвет.

Уменьшить нагрев до минимального, накрыть сковороду крышкой и оставить на огне на 5-7 минут. За это время сыр должен хорошо прогреться и начать сворачиваться. Но передерживать сыр на сковороде не следует, иначе он станет жёстким.

Подавать вегетарианский сырный “омлет” сразу после приготовления.