Автор: skyfuntik

 

 

 

Описание: Этот простой, но очень вкусный и полезный десерт достоин быть завершающим в моей «звездной неделе». Чудесные, сочные, легкие маффины... Они обязательно порадуют Вас и Ваших близких, Гордон Рамзи и в выпечке разбирается)) Заходите, угощу напоследок вкусненьким!

Ингредиенты

• Банан (крупные, сладкие) — 2 шт
• Мука цельнозерновая — 300 г
• Порошок пекарский — 1,5 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль (морская мелкая, щепотка)
• Сахар коричневый (+ 1-2 ст.л. для посыпки (демерера)) — 100 г
• Молоко (для пахты) — 285 мл
• Сок лимонный (или уксуса, для пахты) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Масло оливковое (или сливочное растопленное) — 75 г
• Черника (или голубика) — 200 г

Приготовление

Для начала нам понадобится Пахта. Ее можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Для этого возьмем стакан теплого молока, добавим столовую ложку лимонного сока или уксуса и оставим на час. Наша пахта готова.

 

Займемся тестом. Смешаем муку, пекарский порошок, соду, соль и коричневый сахар. Добавим в центр пахту, яйцо, оливковое масло и размятые или натертые на крупной терке бананы. Теперь быстро все смешаем, замесив тесто, но старайтесь сильно не вымешивать, минимум усилий и времени.

 

Промоем чернику и добавим ее в тесто, аккуратно перемешаем. В момент приготовления этого рецепта черники не было, так что я использовала голубику.

 

Наполним тестом формочки. Тут что... Можно использовать силиконовые. Если нет, то в железные лучше вставить бумажные манжетки. Формочки заполняем почти до верха и присыпаем коричневым сахаром демерера.

 

Выпекать наши маффины следует 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Они должны подняться и подрумянится. Проверьте готовность зубочисткой. Но по времени ориентируйтесь так же на свою духовку, мне потребовалось 30 минут.

Теперь осталось переложить маффины на решетку, дать им полностью остыть и подавать к чашечке ароматного чая. Угощайтесь и до новых встреч