Минестроне с фасолью борлотти

Автор: skyfuntik

 

 

 

Описание: Этот суп «богат клетчаткой и углеводами и содержит мало жира», так говорит о нем Гордон Рамзи. На сайте есть несколько рецептов, некоторые очень близки. Но, попробовав этот рецепт, я не смогла удержаться и решила напомнить Вам об этом чудесном и полезном блюде в интерпретации шефа.

Ингредиенты

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лук репчатый (или шалот) — 2 шт
• Морковь (среднего размера) — 2 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Соль (морская)
• Перец черный
• Тимьян (свежий, несколько веточек)
• Лавровый лист — 1 шт
• Бекон (копченый, нежирный) — 80 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Фасоль консервированная (Борлотти, 1 банка) — 400 г
• Помидоры черри — 150 г
• Бульон (куриный, овощной) — 700 мл
• Спагетти (из твердых сортов пшеницы) — 75 г
• Базилик (свежий) — 1 пуч.
• Пармезан (тертый, по вкусу)

Приготовление

И так, приготовим наши основные продукты. Средними кусочками нарежем морковь и лук, сельдерей зачистим и так же нарежем (я его не очень люблю, так что нарезала помельче), разрежем пополам черри. Сольем воду из фасоли и мелко нарежем бекон (предварительно срезав жир).

 

В кастрюлю нальем оливковое масло, разогреем, добавим порезанные лук, морковь и сельдерей, немного посолим и поперчим и будем обжаривать овощи на среднем огне минут 6-8, постоянно помешивая. Потом добавим тимьян, лавровый лист, бекон, добавим огонь и будем готовить еще 2-3 минуты.

 

Добавим томатную пасту, фасоль и помидоры, вольем бульон (рецепт можно посмотреть тут - http://www.povarenok .ru/recipes/show/789 25/, а при желании использовать воду), доведем до кипения...

 

... закинем поломанные спагетти и будем варить до готовности, около 10 минут (смотри инструкцию на упаковке). После этого выключим огонь, попробуем и добавим по вкусу еще соли и перца.

Готовый суп разливаем по подогретым тарелкам, посыпаем мелко порезанным базиликом, тертым пармезаном и при желании немного сбрызгиваем оливковым маслом.
Приятного аппетита!

 

Пирог "Три сыра"

Автор: Ольга Бабич

 

 

 

Описание: В данном рецепте будет 2 пирога. Первый для любителей сыра... не пропустите! Второй пирог- дополнение к первому.

Ингредиенты

• Сыр мягкий (фета - 100 г, сыр твердых сортов 2 видов 200 г)
• Тесто дрожжевое — 500 г
• Яйцо — 1 шт
• Йогурт — 200 г
• Ветчина (тертая на терке) — 2 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.

Приготовление

Тесто дрожжевое вы можете сделать свое, я готовила по рецепту:http://www.p ovarenok.ru/recipes/ show/76063/, т. е. обычное дрожжевое на воде. На 2 пирога нужно 500 г теста. Дать тесту 1раз подойти. Если у вас готовое, вам проще. Приступаем: для первого пирога потребуется грамм 100-120 теста. Отрываем от теста небольшие кусочки, размером с грецкий орех. Укладываем эти кусочки в форму, смазанную маслом. Оставшееся тесто накрыть, дать подойти 2 раза.

 

Натрем все 3 вида сыра на крупной терке (сыр выбираете по вкусу), добавить яйцо, натуральный йогурт. Хорошо все перемешать. Если вы будете выпекать сразу второй пирог, оставьте для него 2 ст. л. тертого сыра.

 

Полученной заливкой заливаем шарики из теста.

 

Ставим пирог в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 180 г 25-30 минут

 

Пока выпекается пирог, готовим второй. Вы, конечно, можете убрать тесто в морозилку и использовать его в другой раз. Итак: Из оставшегося теста, (примерно 400) делим на 2 одинаковые части. Первую часть раскатать в круг и смазать соусом компании Blue Dragon

 

Сверху присыпаем сыром и ветчиной.

 

Раскатываем 2 часть теста такого же размера и укладываем сверху. Края хорошо соединить. Разрезать пирог, как показано на фото.

 

Каждый сегмент пирога скрутить 2 раза (как мы обычно скручиваем хворост)

 

Укладываем полученные фигурки в шахматном порядке на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем верх соусом компании Blue Dragon и присыпаем кунжутом.

 

Ставим выпекать при 180 г 25-30 минут. Дать пирогу остыть, разделить порционно.

 

 

Булочки с начинкой "Ёжики"

Автор: Lana Star

 

 

 

Описание: На сайте есть уже булочки, оформленные в виде ёжиков, но такого варианта не нашла, поэтому решила поделиться, может кому-нибудь пригодится такая идея оформления булочек, например, на детский праздник. Идея оформления булочек была найдена мной в одной из социальных сетей.

Ингредиенты

• Молоко — 1 стак.
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 0,5 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука — 3,5 стак.
• Молоко сгущенное (варёное для начинки) — 0,5 бан.
• Изюм (для украшения)
• Масло растительное

Приготовление

Готовим тесто. Для этого в теплом молоке растворяем дрожжи с сахаром, затем добавляем размягченное сливочное масло, яйцо, соль и муку, замешиваем тесто.

 

Затем нужно положить тесто в глубокую чашку, накрыть и поставить в теплое место на 40-50 минут.

 

За это время тесто хорошо подойдет и можно стряпать.

 

Тесто делим на четное количество частей, от размера части теста будет зависеть размер ёжиков. Я делила тесто на 6 равных частей, булочки у меня получились большие.

 

Затем одну часть теста делим на 10 частей, если тесто разделить, например на 8 частей, тогда одну часть нужно разделить на 16 частей и т. д.

 

Затем каждую часть, которая побольше раскатываем в не очень тонкую лепёшку и на середину выкладываем начинку. Начинка подойдет любая сладкая на ваш вкус, главное, чтобы она не была сильно жидкой.

 

Затем защипываем концы лепешки и переворачиваем.

 

Формируем подобие ёжика и с помощью ножниц, предварительно помытых с мылом и смазанных растительным маслом, вырезаем иголочки, а из маленьких кусочков теста лепим лапки.

 

Лапки крепим к ёжику из теста, глазки и носик из изюма, затем ёжиков выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем сначала при температуре 200 градусов 7 - 10 минут, затем снижаем температуру до 150-130 градусов и продолжаем выпекать ещё 30 - 35 минут, для того, чтобы иголочки у ежиков не подгорели, когда булочки приобретут насыщенный золотистый цвет, можно считать, что булочки готовы!

 

Булочки "ёжики" готовы!

Приятного чаепития!