Йогурт.

Хочу поделиться еще одним классным рецептом домашнего йогурта .

На 1литр молока-2ст. ложки закваски.
Вскипятить в кастрюле молоко самой большой жирности, какой только найдете. Если нет такого молока, можно добавить пакет жирных сливок. Дать ему остыть до температуры не меньше 50градусов. Я определяю её так: опускаю мизинец в молоко и если кончик пальца слегка пощипывает, то температура самая подходящая. В первый раз, чтобы получить полноценную закваску, в качестве закваски использую натуральный йогурт (я применяю активиа или лактиналь).
В отдельную не большую посуду отлить примерно 150мл. молока, добавить йогурт, очень тчательно размешать, чтобы не осталось комочков. Аккуратно не взбалтывая молоко в кастрюле влить закваску помешивая.
Затем, взять несколько тёплых одеял и целлофановый пакет(плотный). Поставить кастрюлю в целлофановый пакет, завернуть его в одеяла и так же как и в первом варианте поставить стоять на 10-12часов. Есть одно условие , без соблюдения которого йогурт не получится. Его ни в коем случае нельзя трогать, передвигать и так далее. Поставьте в самое безопасное место. После 10-12часов переложить его в другую посуду и поставить остывать в холодильник. Через 4-5 часов йогурт готов к употреблению. В следующий раз в качестве закваски используйте сам домашний йогурт.

Лично для меня это большая находка.
Я его использую вместо сметаны. ежедневно употребляю на завтрак с мюсли и вместо ужина. применяю как маску для волос.

Опробован новый рецепт ! Салат "Бонапарт"!

фотки тут

Пирог большой с горбушей

Ещё одно блюдо которое идеально и горячим – только из печи, и холодным, даже на следующий день – это простой пирог из рыбы.

Меня его научила готовить свекровь, с тех пор прошло уже много лет, и я не внесла в рецепт никаких корректив, никаких приправ и специй кроме черного перца, ничего, что могло бы заглушить вкус натуральных продуктов.

 

 

РЕЦЕПТ

Баранина-книжка

Ингредиенты

отбивные из баранины на кости 6-8 шт. розмарин, оливковое масло соль, перец помидоры 2 шт. репчатый лук 1 шт. зелень петрушки 50 г зубчик чеснока

Пошаговое приготовление блюда в картинках

Торт "Смородинка"

Торт очень быстрый и легкий.
Тесто: 1 ст. кефира, 1 ст. варенья из смородины или любого другого, 1 ст. сахара, 1 ч ложка соды, 2 яйца и 2,5 ст. муки.
Крем:
1 ст. сметаны взбить с 1 ст. сахара.
Испечь 3 коржа и смазать кремом.

соусы

соусы

>>>>>

Соусы

соусы сладкие

Новое на нашем сайте:

• Абрикосовый соус 1


• Абрикосовый соус 2


• Ананасовый соус с изюмом


• Апельсиновый соус


• Вишневый соус к пудингу


• Земляничный и малиновый соус к пудингу


• Клюквенный соус


• Кисло-сладкий соус с орехами


• Крыжовенный соус (Амла чатни) (Индийская кухня)


• Миндальный соус


• Миндальный соус с лимоном


• Молочный соус сладкий


• Подливка для пудингов и запеканок


• Соус сладкий, из красной рябины


• Сладкий соус из церковного красного вина


• Сливовый соус к пудингу


• Сметанный соус 2 для фруктовых салатов


• Соус для пудингов "Сабайон"


• Соус из абрикосов


• Соус из калины

Пончики настоящие

Настоящие суфганийот (Ханукальные пончики)

 Рецепт списан с упаковки сухих дрожжей "Шимрит".

Апельсиновые квадратики

В Германии очень любят открытые пироги, испечённые на противне, называются они Blechkuchen. Они лёгкие в приготовлении и поедании. Мне нравится апельсиновая выпечка, к тому же пирог невысокий, не так много съешь, если ограничить себя кусочком.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=718502#718502



Читать далее...

Замаринованное по-быстрому овощное ассорти

Подавала к мясу, но можно и так похрустывать, если любите!

Овощи, в принципе, любые, как и способ нарезки.
Приготовленные этим способом, они хранятся в холодильнике очень долго.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17746&postdays=0&postorder=asc&start=975





Читать далее...

Вообще-то, в рецепте "это" позиционировалось, как торт. Но у меня "рука не поднимается" назвать это тортом ))))
И так, смешать в равных пропорциях вареную сгущенку и сметану. Затем в глубокую миску выложить слой пряников (маленьких), обмазать их сгущенно-сметанной смесью. Далее выложить слой консервированных абрикосов, опять слой сладкой смеси, затем вновь пряники, снова смесь ... т. д. пока не закончатся необходимые продукты. Поставить в холодильник часа на 4. После этого достать миску, перевернуть ее вверх дном на тарелку. Кушать ложками можно :)

Говядина по-русски

Говядину (примерно 1 кг) порезать брусочками. В жаропрочную форму выложить несколько кусочков сливочного масла. Сверху уложить порезанную говядину, посолить, приправить. Далее слой овощей крупно порезанных - 1 большая морковь и 1 луковица. Затем 2/3 маленькой буханочки черного хлеба (например, "Бородинского") порезать кубиками примерно 1,5х1,5 см. На все продукты выложить кубики хлеба. Залить водой смешанной с 1 бульонным кубиком (или готовым бульоном). Накрыть крышкой или фольгой, поставить в духовку, включить на 190-200С и запекать около 1,5 часа. Затем достать форму с мясом, влить около 200 г сметаны и запекать еще около 30 минут. Кушать подано!! Мясо получается нежное. Соус восхитительный ... а остывший еще и чуть загустевший - готова была упасть в него, как в новогодний салат!
Спасибо Ирине Кутовой за идею.

Ссылки на кулинарные сайты.

Обновлено!
Ссылки на кулинарные сайты.

Телевизионно-кулинарное.

Рецепты "Кулинарного поединка"

Рецепты "Званного ужина"

Рецепты "Едим дома"

Вся кулинарная рать.

Возможно кому-то из читателей будет интересно иметь такую справочку по лирушным дневам, содержащим кулинарные рецепты. Прошу дополнять список в комментариях, наверняка кого-то не упомянул. Сообществ пока не касаемся.

1. В Кругу Семьи - Застолье;
2. Вся наша жизнь - игра ... - kralja_kralja;
3. Snapshots of Viking's life - danviking;
4. Дневник ШИЛКи - ШИЛКА;
5. Дневник и Кулинария про_Солнышко - про_Солнышко;
6. Hudyuhina jizn - hudyuha;
7. Дом вести-не рукавом трясти! Каков дом-таково и в нём. - Хозяюшка;
8. Дневник Столовая - Столовая;
9. Жить, чтобы есть?...Нет, конечно...Но та-а-ак вкусно))))))) - ПоваренокСПоварешкой;
10. Дневник Светланкин_дневничок - Светланкин_дневничок;

читаем дальше