Мясо, как и большинство видов продуктов питания, делится по нескольким параметрам — группам, типу, сорту и категории. 

Читать дальше...

На масленице всё Елохово, вместе со всею народною Москвою, было пропитано масленичным духом. <…> Поздравитель-вертопрах разлетелся   к купцу с поздравлением:
— С широкой Масленицей! Блины изволили кушать?
Но встретил грозную отповедь:
— Уйди ты! Разве я не православный?
                                                                                     С. Н. Дурылин. В своём углу

В былые времена блины «изволила кушать» вся Москва — от последнего бедняка на Хитровом рынке до управляющего Москвой, коренного москвича, генерал-губернатора В. А. Долгорукова. 

Читать дальше...

Вареники всегда в меню молочных баров, исторических польских ресторанов, которые когда-то были социалистическими столовыми. Этот рецепт русских вареников, фаршированных картофелем и сыром, взят из Bar Prasowy, одного из самых известных молочных баров в Варшаве, места, где пельмени размером с кулак можно начинить грибами и мясом, шпинатом и сыром. или любое количество комбинаций.

( Читать дальше... )

Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084. Мы выбрали смесь №6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец, nлавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа, сахар. Но можно использовать и другие композиции, в которых не будет чего-то перечисленного, но будет, например, кардамон, шалфей или тмин.

( Читать дальше... )

Прежде всего в рекламе нуждалась новая незнакомая продукция. Ее, несмотря на скудость рациона, советские люди часто опасались покупать и есть.

( Читать дальше... )

Заведение известно как место встреч балетоманов и золотой молодежи. В 1904 году в «Кюба» был дан ужин в честь американской танцовщицы Айседоры Дункан. В 1911-м отмечалось 20-летие творческой деятельности балерины Матильды Кшесинской.

Изначально на этом месте стоял небольшой двухэтажный деревянный домик. На 1 этаже был объект общественного питания. Старожили того времени уверяли, что раньше там подавались очень вкусные обеды за 30 копеек медью. А на 2 этаже находился театр.

Далее

Каждый, кто еще с детства зачитывался произведениями Николая Гоголя, хорошо знает, что они представляют собой настоящую энциклопедию народного быта украинцев и россиян — причем первое место здесь, безусловно, занимает описание традиционной кухни

( Читать дальше... )

Блюдо  русско-французского происхождения. Появилось в середине XIX века под  названием «Мясо по-орловски» (точнее — Veal Orloff, то есть «Телятина  по-орловски»). Блюдо придумал французский повар, работавший на семью  графа Алексея Орлова.

 Во всем мире эта запеканка из мяса, картофеля,  грибов и сыра с соусом бешамель известна под первоначальным названием, у  нас же прижилась приставка «по-французски».
Со временем домохозяйки  заменили соус на майонез, говядину на свинину, грибы на помидоры, и  мясо по-орловски превратилось в любимое всеми мясо по-французски. Мы предлагаем все же приготовить бешамель — так вкус получится более тонким.

Далее

Знаю,  что порадую этим соусом, как минимум, одного человека - Бориса  Российского. Это настоящий одесский "цимес", страшно заморочливый, но  вкусный до такой степени, что дома у меня банки с ним утаскивают друзья  раньше, чем он остынет. Если вы мне доверяете, попробуйте его  приготовить, не пожалеете! И если соус вам понравится, то я расскажу о  втором её (Цили) и моём любимом соусе "Биндюжник", но немножко позже.

Далее

Цуреки — греческий аналог нашего пасхального кулича, и тесто и способ приготовления чем-то похожи, только форма разная.

Цуреки  греческие хозяйки пекут в Красный Четверг, после окраски яиц. Одно  крашеное яйцо (или два) используется для украшения и вставляется в  цуреки перед выпеканием.

( Читать дальше... )

Вкусная  рыба по гречески, рецепт которой на самом деле имеет очень мало общего с  Грецией, очень популярен в Польше и считается национальным блюдом этой  страны. Готовится оно обычно на праздники и часто подается на Рождество.  А в русской кухне эта закуска называется просто рыба под маринадом,  который готовится из таких овощей, как морковь, лук, сельдерей и  петрушка с добавлением самых простых специи, доступных любой хозяйке. Мы  предлагаем вам классический польский рецепт, как приготовить рыбу по  гречески

Подробнее

На  приготовление рыбы ушло совсем немного времени, однако, результат  получился обратно пропорциональный: великолепный, волшебный,  восхитительный! Вы даже не представляете себе, насколько интересно  раскрывается красная рыба в компании с кориандром - и описать это,  боюсь, невозможно, это надо только пробовать.

Пордробнее

Универсальный  соус для салатов, пельменей, макарон, пельменей, курицы, мяса и  картошки: закуска, которую вы будете есть с удовольствием с обычным  куском хлеба
Этот соус можно кушать хоть каждый день, потому что он не надоедает и идеально дополняет множество блюд.

Подробнее