На масленице всё Елохово, вместе со всею народною Москвою, было пропитано масленичным духом. <…> Поздравитель-вертопрах разлетелся   к купцу с поздравлением:
— С широкой Масленицей! Блины изволили кушать?
Но встретил грозную отповедь:
— Уйди ты! Разве я не православный?
                                                                                     С. Н. Дурылин. В своём углу

В былые времена блины «изволила кушать» вся Москва — от последнего бедняка на Хитровом рынке до управляющего Москвой, коренного москвича, генерал-губернатора В. А. Долгорукова. 

Читать дальше...

Вареники всегда в меню молочных баров, исторических польских ресторанов, которые когда-то были социалистическими столовыми. Этот рецепт русских вареников, фаршированных картофелем и сыром, взят из Bar Prasowy, одного из самых известных молочных баров в Варшаве, места, где пельмени размером с кулак можно начинить грибами и мясом, шпинатом и сыром. или любое количество комбинаций.

( Читать дальше... )

Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084. Мы выбрали смесь №6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец, nлавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа, сахар. Но можно использовать и другие композиции, в которых не будет чего-то перечисленного, но будет, например, кардамон, шалфей или тмин.

( Читать дальше... )

Фаршированная рыба издавна занимала одно из центральных мест в праздничном рационе европейского еврейства и продолжает занимать в среде потомков европейских евреев во всем мире. Употребление этого блюда принято ассоциировать с трапезами «хороших дней», таких как Шаббат, Песах, Рош Ха-Шана, но никаких ограничений от употреблений в будни, традиция не накладывает

Далее

22 марта отмечается церковный праздник - день поминовения Сорока Севастийских мучеников
В этот день было принято выпекать специальные булочки, имеющие форму птичек. Эти булочки так и называются - "Жаворонки".

Но  так как 22 марта приходится на Великий Пост, то тесто нужно делать  постное - без применения молока и яиц. Хотя на употребление  растительного масла в честь праздника дается послабление.

Подробнее

Ингредиенты

1 кг картофеля,
6-7 протёртых долек чеснока,
180-200 г раст. масла,
2-3 ст. ложки уксуса,
соль,
перец.

Далее

Новое исследование предупредило об опасностях и ужасны последствиях чрезмерного употребления кусочков белых тостов, макаронных изделий и других пищевых продуктов, которые производятся или готовятся из очищенных зерен, что может привести к преждевременной смерти.

( Читать дальше... )

Заведение известно как место встреч балетоманов и золотой молодежи. В 1904 году в «Кюба» был дан ужин в честь американской танцовщицы Айседоры Дункан. В 1911-м отмечалось 20-летие творческой деятельности балерины Матильды Кшесинской.

Изначально на этом месте стоял небольшой двухэтажный деревянный домик. На 1 этаже был объект общественного питания. Старожили того времени уверяли, что раньше там подавались очень вкусные обеды за 30 копеек медью. А на 2 этаже находился театр.

Далее

Едва ли  найдётся хоть один человек, бывавший в Северной Италии, но никогда не  слышавший про её главный алкогольный напиток — граппу. Она воспета  столькими поэтами и писателями, что уже трудно себе представить холодный  вечер без рюмки-другой этого напитка. “Аквавита”, дистиллят, по сути —  самогон из самых дешёвых винных отходов, которые и выбросить жалко, и  хотелось бы применить как-нибудь ещё. “Когда б вы знали, из какого  сора…” — это не только про стихи, но и про граппу тоже. Как же так  получилось, что граппа стала итальянской гордостью и едва ли не главным  напитком художников и поэтов?

( Читать дальше... )