ЭТИ лепешки, вкуснее чем ПИЦЦА: достаточно всё натереть на тёрке, смешать и в духовку

далее

Очень вкусный капустный пирог - минимум теста максимум начинки!

далее

Заливной пирог из печени и нежного теста

Заливные пироги весьма популярны за быстроту приготовления. Начинки и тесто могут быть разнообразными и не повторяющими. По этому рецепту заливной пирог с печенью получается очень вкусным, мягким и нежным. В качестве начинки, использую куриную печень и квашеную капусту.

Читать далее:

Кулинария>Очень вкусный рецепт МЯСНЫЕ УЛИТКИ

 

Сырная лепешка на творожном тесте

Сырная лепешка на творожном тесте

Мягкое и нежное тесто в сочетании с сыром- это что-то! Сыролюбы меня поймут! Такие лепeшки очень удобно взять с собой и на пикник и в дальнюю дорогу, и на работу, и нежданных гостей накормить.

Вам потребуется:

Тесто:

1 яйцо
250 гр. творога
150 гр. размягченного сливочного масла
250 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли

Начинка:

150 гр. твердого сыра
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. сметаны

1 яйцо для смазки( я брала желток+ молоко)
кунжут для обсыпки

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 190С.
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром. Замесить не очень крутое тесто.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.

2. Для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и сметану, перемешать.

3. На посыпанном мукой столе раскатать из теста 2 лепешки (один круг чуть больше другого). Я для удобства вырезала круги при помощи разных по диаметру тарелок.

4. Меньший круг выложить на застеленный пергаментом противень, края смазать водой. Распределить начинку по поверхности круга.
Накрыть вторым кругом, загнуть края под тесто, защипать.

5. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 мин.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.

Вкуснейший домашний фасту-фуд - курино-сырные маффины своими руками!

далее

«Французский багет» — удивительно просто, теперь всегда пеку дома сама



Дочка, часто забегает ко мне в гости и приносит разные вкусности. Один раз, принесла вкусный и ароматный багет. Хлеб оказался таким вкусным, что я поинтересовалась, где она его купила. Ответ меня порадовал, оказалась, она сама его испекла. Рецепт ей дала коллега по работе. Конечно же, дочка принесла и рецепт этого французского багета. Теперь, когда мне хочется побаловать себя и родных, я пеку этот ароматный хлеб.

Вкусная и быстрая выпечка к чаю: творожно – сырные баранки!

далее

Почти хачапури

Читать далее...

Бездрожжевой пирог «Мясная улитка»

Читать далее...

"Тарелка" с курятиной и индюшатиной

"Тарелка" с курятиной и индюшатиной Это невероятно вкусное блюдо. Ароматное, нежнейшее мясо птицы находится внутри "тарелочки" из теста, пропитанной соками и приправами! Попробуйте обязательно, равнодушных не будет! Для приготовления "тарелки" с курятиной и индюшатиной понадобится: курятина - 500 г; индюшатина - 500 г; лук репчатый - 2 шт.; шампиньоны - 150 г; специи - по вкусу; соль, перец - по вкусу.   Для теста: кефир - 250 мл; яйцо куриное - 1 шт.; масло растительное - 1 десертная ложка; соль - 1 ч. л.; сахар - 1 ч. л.; сода - 0,5 ч. л.; мука - 450-500 г. Как готовить Начинаем с приготовления теста. Для этого соединяем кефир, яйцо (я готовила двойную порцию теста, поэтому на фото два яйца), масло, соль и сахар, хорошенько взбиваем. Муку просеиваем, соединяем с содой и добавляем в кефирную массу. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов. Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Курятину и индюшатину моем и нарезаем крупными кусками. Очищаем лук и нарезаем небольшими кусочками, также поступаем с шампиньонами. Форму застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. На дно формы выкладываем половину измельченного лука и все грибы. Сверху посыпаем специями, какими именно решать Вам, так как у каждой хозяйки есть любимые специи. На этот слой выкладываем кусочки птицы, размещая плотно друг к другу, а затем добавляем оставшийся лук, и опять посыпаем специями, а также солью и черным перцем. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его так, чтобы диаметр лепешки был больше чем форма. Накрываем тестом мясо птицы, а края теста заправляем внутрь. Выпекаем при температуре 180 градусов 45 минут. Готовое блюдо оставляем в форме на 10 минут,   а затем осторожно сливаем образовавшуюся жидкость в миску, но не выливаем. Подбираем блюдо соответствующего диаметра, накрываем им форму и аккуратно переворачиваем. После этого поливаем мясо слитой жидкостью. Все! Пора наслаждаться! Приятного аппетита!

 

Пицца по-немецки. Flammkuchen (фламмкухен). Elsässer Flammkuchen

Ленивые беляши с фаршем

Ленивые беляши с фаршем Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! Перед вами простой рецепт приготовления ленивых беляшей с фаршем. Тесто для беляшей готовится также, как и на оладьи. Единственное, что в тесто нужно добавить это - фарш и измельченный лук. К столу, беляши подаются горячими со сметаной. Хорошего вам дня! Ингредиенты: Фарш — 300 Грамм Лук репчатый — 1 Штука Кефир — 2 Стакана Соль — 0,5 Чайных ложки Сода — 0,5 Чайных ложки Сахар — 0,5 Чайных ложки Мука — 300 Грамм Масло растительное — По вкусу Количество порций: 15-20 Как приготовить "Ленивые беляши с фаршем" В кефир засыпьте соду, сахар и соль. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Теперь засыпьте просеянную муку, перемешайте. Тесто получается как на оладьи. Измельчите лук. Добавьте лук и фарш в тесто. Перемешайте до однородности. На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте столовой ложкой на сковороду беляши. Обжариваем с двух сторон, до золотистой корочки. Приятного аппетита! Румяные, пышные беляши за 5 минут. Как приготовить беляши? Ответ на данный вопрос вы узнаете в нашем видео. Беляши просто готовить. Они получаются сочными и вкусными. Тесто на беляши: 1 стакан кефира 3 стакана муки 1 ст. ложка сахара 1 яйцо 0,5 ч. ложки соды (соду в уксусе гасить не надо) щепотка соли Начинка для беляшей: 300 гр. фарша (можно куриного, можно свиного) лук+соль+перец по вкусу Беляши с мясом. Они получаются очень сочными и насыщенными. Ленивые беляши рецепт. Он позволит вам сэкономить много времени на стадии приготовления теста. Этот рецепт беляшей очень прост в использовании. Ленивые беляши, бюджетный рецепт, приготовить очень просто, вот рецепт: Вода - 250 гр. специи "10 овощей" 1 ч.л. или 1 бульонный кубик лук репчатый - 2 шт. лук зелёный - 1 пучок укроп, петрушка мука - 5 -6 ст.л. с горкой дрожжи сухие - 1 ч.л. соль перец по вкусу

 

Пирожковое тесто на кефире

Читать далее...

Тесто на кефире для пирога - лучшие рецепты основы для вкусной домашней выпечки

Тесто на кефире для пирога имеет массу преимуществ перед другой мучной основой: оно быстро и просто замешивается, не требует длительной расстойки и дает в результате возможность получить превосходную по всем характеристикам выпечку. Такая база в равной степени прекрасно подойдет и для сладких, и для закусочных изделий.

Читать далее...

Гужеры - французские заварные булочки

Гужеры - французские заварные булочки

Хотите попробовать приготовить настоящие французские сладости? Гужеры - шедевр французской кухни.

Читать далее...

Слоёная лепёшка с сыром



Увидела рецепт этой лепешки в одной телевизионной передаче, решила приготовить. Попробуйте сами испечь узбекскую слоеную лепешку с ароматными сырами, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Домашняя слоеная самса(с пошаговыми фото)

 

Самса – одно из самых популярных блюд в Средней Азии, которая успела полюбиться многим в нашей стране, да так, что стали сами готовить её дома. Тесто обычно для неё делают пресным, на воде и муке, самса бывает слоёная и не слоёная. Особый шик если её выпекают в тамдыре, но и в духовке, в домашних условиях, она получается прекрасной. Начинки для неё бывают разными и с тыквой, и с картошкой, но классика – это нарезное мясо с репчатым луком в пропорциях 1:1, и побольше жира, желательно, курдючного. Наиболее вкусно считается, если готовят её из баранины, но и из говядины она хороша. Из специй туда кладут зиру, предварительно растерев её большим пальцем в ладони, соль и черный молотый перец. Также в начинку можно добавить нарезанную зелень кинзы и парочку вкусных томатов, нарезанных кубиками, они придадут дополнительную сочность и кислинку. Для того, чтобы получилась слоёная самса, пресное тесто раскатывают в большой тонкий круг, который потом смазывают большим количеством жира – это может быть сливочное масло, или маргарин. Затем, тесто сворачивают в жгут и убирают в холодильник на несколько часов. Если потом разрезать жгут теста поперёк, можно будет увидеть слои, благодаря которым и получается самса слоёной.
В узбекских чайханах подают к самсе, как приправу воду, подкисленную уксусом, наливают её в бутылочки с зубчиками чеснока и перцем чили. Её нужно вливать немного во внутрь самсы, во время поедания. Ещё, в качестве приправы, подают томатный соус с зеленью, чесноком и черным перцем (только не путайте с кетчупом!)
И, конечно же, есть её нужно с пылу с жару, а самый лучший напиток под неё – это зелёный чай.

 

Тесто:
Мука – 6 стаканов (850 гр.),
Вода – 2 стакана (500 мл.)
Соль – 2 ч.л.,
Масло сливочное (или маргарин) – 400 гр.
Стакан=250 мл.

Начинка:
Говядина (мякоть) – 600 гр.,
Курдючный жир (или внутренний говяжй) – 200-300 гр.,
Лук репчатый – 600 гр.,
Зира – пара щепоток,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу,
Кинза свежая – 50 гр.
Желток (для смазывания самсы) – 2 шт.,
Кунжут черный и белый – по вкусу.
Выход – 20 штук.

Как готовить:
В большую чашку всыпать муку. В воде растворить соль. Влить воду в муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, и легко отставать от рук.



Тесто положить в пакет и оставить отдыхать на 30 минут. Затем, разделить его на две равные части, ещё раз вымесить, убрать в пакет и отставить ещё на 20-30 минут.



Достать одну часть теста и тонко раскатать в большой круг, слегка подпыливая мукой стол. Тесто должно быть тонко раскатано, чтобы снизу просвечивала ладонь.
Раскатанное тесто смазать половиной растопленного масла комнатной температуры. И снизу начать заворачивать тесто в тонкий жгут. Завёрнутый жгут свернуть улиткой и убрать в морозильник на 30 минут (или же можно сделать тесто с вечера, убрав его на ночь в холодильник)






Точно также поступаем со второй частью теста.
Пока тесто в морозильнике, можно заняться начинкой. Мясо нарезать кубиками, примерно, стороной в 1 см., жир мелко нарезать, лук нашинковать полукольцами, начинку приправить зирой растёртой пальцами в ладони, солью, молотым черным перцем, перемешать. В самом конце добавить нарезанную зелень, и ещё раз перемешать.
С морозильника достать одну часть теста, размотать и разрезать его на десять равных частей.
Каждую прижать ладонью так, чтобы сторона разреза со слоями была сверху.
Раскатываем скалкой в круг от середины к краям, края теста должны быть тоньше, чем середина.
При раскатывании не в коем случаем не присыпаем стол и тесто мукой! Мука забьёт тесто и слойку. Чтобы тесто не прилипало к столу, смажьте его растительным маслом.
На середину раскатанного сочня положить начинку, и с трёх сторон внахлёст накрыть её тестом, прижимая края теста. Сформированную самсу положить швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.





Самсу смазать желтком и присыпать сверху черным и белым кунжутом.



Точно также поступаем со второй частью теста.
Перед выпеканием духовку разогреть до 210 градусов.
Противень с самсой поставить в духовку, выпекать при 210 градусах – 20 минут, затем убавить мощность до 180 градусов и выпекать ещё 10 минут.
Готовую самсу достать из духовки, дать ей остыть минут пять и подавать с зеленым чаем.

источник

Рулеты из универсального теста-пятиминутки



Рецептом этого теста, очень много лет назад, поделилась одна наша знакомая, которая изумительно готовила. Позже она эмигрировала в Израиль. Тесто, возможно, кому-то знакомо, я из подобного уже показывала "Кубете". Оно предельно простое, хранится минимум 4 дня в холодильнике, сливочное на вкус и выглядит слоёным. Ему подвластно всё: рулеты, основы для киша и запеканок, рогалики и всё, на что хватит фантазии. В любом случае, кто этого теста не знает - познакомится, а кто знает - вспомнит. Я хочу вам предложить идеи рулетов, сладкого и несладкого. Попробуйте их именно с предлагаемой начинкой - не пожалеете!

Куриный рулет



Это не просто куриный рулет, это наивкуснейший куриный рулет!
А какой он сочный! Вкусен как в горячем так и в холодном виде, но считается холодной закуской.
Противень у меня небольшой (35х28 см.). Поэтому даю пропорции, как готовила я.