Как все в этом мире, любая вещь, даже самая полезная, взятая сверх меры, превращается в яд. Где пропорция, я не знаю.

Пытался приготовить аджику, но получилась термоядерная смесь. Если добавлять 1/100 чайной ложки для остроты, ее хватило бы населению всего земного шара на пять лет. Или на пятьдесят.

Скоро праздник Шавуот. Мы готовим молочные блюда. Острые перцы можно начинить творогом (предварительно очистив от зерен), панировать в сухарях и обжарить в масле, наколов на шпажку.

Можно просто обжарить и залить маринадом, или не заливать.

Острота сперва не будет чувствоваться, но потом...

Рецепт, наверняка, знаком всем.

Несколько видов сыра натирают, смешивают с пряностями, приправами, оливковым маслом в однородную массу, формируют шарики, величиной с теннисные и панируют в паприке, тмине, сухарях...

Рецепт индивидуальный. В сыр и творог можно положить рубленные маслины, анчоусы, перцы, сушеные помидоры.

Я беру недорогие сорта (два твердых, брынзу и творог), даже самые дешевые. Зачем что-то делать с богатыми амими по себе сортами. Не лучше ли придумать самому новый вкус.

Вначале смешиваю твердые и полутвердые сыры, затем добавляю творог и оливковое масло.

Хранить шарики можно в растительном или оливковом масле в холодильнике. Масло использовать для заправки зеленых салатов.

Чего проще приготовить заварное тесто. Вскипятить стакан воды, с 75 г маргарина или сливочного масла, засыпать стакан муки, перемешать и снять с огня. Смешать в однородную массу с тремя большими яйцами. Все. Теперь готовь хоть эклеры, хоть профитроли. Но я воду заменил молоком: коржи потемнели. Этого делать не надо. Используйте воду. Можно чуть посолить.

6 яиц

6 ложек сахара+3 ложки сахара

6 ложек муки

1 пакетик пекарского порошка

500 г 9% творога

маргарин для смазки противня