Антипасти - закуски, предваряемые основное блюдо. Основное блюдо у итальянцев - это, само собой, макароны (паста). Так вот, антипасти подогревает аппетит. Чаще всего это печеные овощи в оливковом масле, грибы или острые колбасы. Овощи режут на круги, "купают" в оливковом масле, сверху разбрасывают толченый чеснок, черный перец и крупную соль
кабачок
баклажан
острый перец
перцы разных цветов
батат
картофель (предварительно отварить)
головки чеснока (неочищенные разрезать поперек и смазать оливковым маслом)
тмин
семена кинзы
оливковое масло (1/2 стакана)
уксус бальзамический
Я запекаю овощи 30-40 минут под фольгой, все зависит от самих овощей (следует проверить через 20 минут). Потом снимаю фольгу и пеку еще минут 10-15 до красивой позолоты.
Затем, овощи можно подать сразу с пылу с жару, а можно приготовить антипасти.
На круглую тарелку, начиная с края, по кругу уложить ряд кабачков, ниже баклажаны, затем батат, очищенные от кожуры и семян перцы, так, чтобы образовалась цветная гамма. Можно разбросать печеные помидоры "шерри". В центре уложить половинки головок чеснока. Весь этот ковер слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом, накрыть пленкой. Поставить на ночь в холодильник.
Утром овощи настоятся, вкус будет насыщенным и чуточку средиземноморским.
ПРОСТО__ИННА обратиться по имени
Пятница, 07 Сентября 2007 г. 08:01 (ссылка)
Иван_Мудаков обратиться по имени
Кускус Пятница, 07 Сентября 2007 г. 08:03 (ссылка)
