Холдинг «Юнитмедиа» открыл ресторан «Пивной дайнер» в центре города, на месте бара «НКВД». Это совместный проект генерального директора «Юнитмедиа» ИГОРЯ ЮСЬМЫ и члена совета директоров, советника генерального директора этого холдинга ДМИТРИЯ ЧЕПЕЛЯ, в прошлом известного топ-менеджера ресторанного бизнеса Новосибирска. Дмитрий Чепель: «Юнитмедиа» давно присматривался к ресторанному бизнесу. Ниша пивных ресторанов в Красноярске свободна, кроме того, это высокодоходный сегмент общепита». Сумму инвестиций в проект учредители не раскрывают, однако красноярские рестораторы полагают, что он может окупиться за 3 года.  В запуске ресторана участвовали новосибирские специалисты. «У меня есть опыт управления проектами в сфере общепита, в Новосибирске я работал в трех крупных ресторанных холдингах — «Нью-Йорк-пицца», ГК «Конквест», ГК «Аллегро фуд». Я уже «обкатал» там формат пивного ресторана», — рассказал Дмитрий Чепель. Площадь нового ресторана — 540 кв. м. Заведение рассчитано на 200 посадочных мест. Кухня смешанная, пивная линейка насчитывает 8 сортов пива (Heineken, Новосибирск). Средний чек ресторана — 250-300 руб. с алкоголем. Дмитрий Чепель: «Нашим конкурентным преимуществом станет технологичность процесса, что позволит существенно сократить издержки — уменьшить количество персонала и одновременно улучшить качество обслуживания. Всех официантов мы оснастим «наладонниками» с технологией Wi-Fi, заказ будет моментально передаваться в бар и на кухню». По словам Дмитрия Чепеля, проект рассчитан на бизнес-аудиторию, медиа-тусовку.  Учредители планируют сделать «Пивной дайнер» сетевым проектом. «В течение года запустим 1-2 заведения. Думаю, мы будем конкурировать с крупными красноярскими сетевыми проектами в сфере общепита», — сказал Дмитрий Чепель. Специалисты говорят, что «Юнитмедиа» вышел в низкоконкурентную в Красноярске нишу специализированных пивных заведений. АНДРЕЙ БЛИНОВ, директор компании «МАРС» (рестораны «Старый замок», «Гудвин»): «В Красноярске были попытки запуска пивных ресторанов, пивного клуба, но из-за сложного технологического процесса эти проекты так и не были реализованы. Сейчас ниша специализированных пивных заведений практически свободна». МАКСИМ КОВЯЗИН, директор Красноярского филиала новосибирской компании «Ресторатор» (гриль-бар Peoples) дополняет: «Юнитмедиа» удачно выбрал формат заведения. Например, в Новосибирске демократичные пивные рестораны сейчас очень востребованы. По нашему опыту, их посещают люди с разным достатком (от студентов до довольно обеспеченных людей). Если строго выдержать формат и обеспечить стабильное качество кухни и обслуживания, то такой ресторан сможет привлечь больше клиентов, чем дорогие заведения».  По словам Андрея Блинова, привлечь и удержать целевую аудиторию новичок сможет, если учтет множество факторов. «Пивная линейка и закуски должны быть грамотно подобраны, а качество обслуживания стабильно поддерживаться. Успех заведения будет зависеть от четкого следования заявленному позиционированию, иначе есть риск скатиться из формата «пивного ресторана» в обычную пивную», — рассказал Андрей Блинов. Дмитрий Чепель рассчитывает привлечь целевую аудиторию оригинальными акциями: «Ежемесячно мы будем проводить бизнес-бои между представителями делового сообщества Красноярска. Также мы планируем запустить серию интеллектуальных игр. Новосибирский опыт показал, что подобные мероприятия привлекают большой поток посетителей. Мы планируем развивать выездное обслуживание».