1 ст. простокваши (или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления:

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешанно и выглядеть "уродливыми комками".
Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается .
В них можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.


Очень вкусные оладушки. Всегда получаются удачными. В этом случае я пекла их с яблоками, поэтому, думаю, их пышность чуть поубавилась. Сверху я обильно полила их медом. Только во время выпечки необходимо регулировать огонь, так как они довольно быстро румянятся. В этот раз у меня кефир был слишком жидкий, и я добавила горсти две муки.