Для теста  

4 чашки пшеничной муки общего назначения

 1 пакетик  разрыхлителя теста

 2 чашки сахара

 1 пакетик ванильного сахара

 3 яйца

 500мл пахты или нежирного кефира

 Для аромат в зависимости от вкуса, можно использовать ваниль, миндаль или ром 

 Для покрывающего слоя

 2 чашки кокосовых хлопьев

 1 чашка сахара

 ½ пачки (100 g) сливочного масла

 200 г сливок

 1. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить до кремового состояния. Добавить в пахту  при желании ароматизатор. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем. Затем добавить муку в яичную смесь поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мукой.
Равномерно распределить тесто  на промасленном противне

 2. Смешать кокосовые хлопья с сахаром и высыпать поверх теста. Поставить в предварительно нагретую до 180-190 градусов духовку. 

 3. Довести до кипения масло, сливки и о.5 ст. сахара.

 4. Готовый пирог полить горячей сливочной массой.

5. Остудить и наслаждаться.

 Мои комментарии

 Готовность пирога проверяла деревянной зубочисткой. Приблизительно уходит времени на выпечку 20-25минут. Чтобы хлопья не подгорели, накрыла форму фольгой.  Для заливки использовала большее количество сливок, исключив сливочное масло. Чтобы пирог лучше пропитался, перед тем как залить, наколола его в нескольких местах. О вкусе пирога я могу судить лишь по потрясающему запаху. А все отведавшие его остались очень довольны. При условии, что имеется кокосовая стружка, хорошая возможность утилизировать кефир. В Москве замечательную кокосовую стружку можно купить в магазине индийских специй. Она очень сильно отличается от той, котрую продают в обычных магазинах в лучшую сторону.

 Приятного аппетита!