Маринованные помидоры без стерилизации...

Понедельник, 29 Января 2024 г. 11:19 + в цитатник

Ингредиенты:
помидоры мелкие или средние (на 3 л банку ~2-2,5 кг, на 1 л банку ~ 700 гр.)
по 1-2 зубчика чеснока на банку
по 1 зонтику укропа на банку
по 2 шт. лаврового листа на банку
по 1-2 шт. гвоздики (на 1 л банку 1 шт.)
по 3 шт. душистого перца
по 5-7 шт. черного перца горошком
лист хрена или смородины по желанию
Для маринада на 1,5 л воды:
2 ч. л. уксусной эссенции
1,5 ст. л. соли с небольшой горкой
3 ст. л. сахара без горки
2 ст. л. жидкого мёда
Приготовление:

1. Помидоры отобрать немного бурые, плотные, без помятостей. Хорошенько вымыть каждый помидорчик.

2. В чистые и простерилизованные банки (я люблю 1 л, на это количество маринада нужно 3 баночки) разложить по зонтику укропа, зубчики чеснока, перец горошком, лавровые листы.

3. Теперь очередь помидоров. Уложить помидорчики в банки, уплотняя до самого верха, но придавливая их между собой слишком сильно.

4. Вскипятить в большой кастрюле чистую воду.
5. Залить помидоры в банках кипятком и оставить на 5-10 минут. Затем воду слить. Вскипятить новую чистую водичку и снова залить помидорчики.

6. Вторую воду с помидоров слить в кастрюлю. Долить в нее еще около стакана кипяченой воды и поставить посуду на плиту, довести до кипения.

7. В воду всыпать соль и сахар, прокипятить до полного растворения. Влить в маринад уксус и добавить мёд. Сразу отключить огонь.

8. Залить помидоры в третий раз, теперь уже готовым маринадом и сразу закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания. Примерно на сутки забыть про них.

Хранить лучше в прохладном месте, подвале или в погребе.
i (612x459, 502Kb)

Рубрики:

консервирование

Метки: готовим на зиму

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/dariadna/post503273827/">РњР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ Р±РµР· СЃС‚РµСЂРёР»РёР·Р°С†РёРё...</a><br/>
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РјРµР»РєРёРµ РёР»Рё СЃСЂРµРґРЅРёРµ (РЅР° 3 Р» Р±Р°РЅРєСѓ ~2-2,5 РєРі, РЅР° 1 Р» Р±Р°РЅРєСѓ ~ 700 РіСЂ.)
РїРѕ 1-2 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР° РЅР° Р±Р°РЅРєСѓ
РїРѕ 1 Р·РѕРЅС‚РёРєСѓ СѓРєСЂРѕРїР° РЅР° Р±Р°РЅРєСѓ
РїРѕ 2 С€С‚. Р»Р°РІСЂРѕРІРѕРіРѕ Р»РёСЃС‚Р° РЅР° Р±Р°РЅРєСѓ
РїРѕ 1-2 С€С‚. РіРІРѕР·РґРёРєРё (РЅР° 1 Р» Р±Р°РЅРєСѓ 1 С€С‚.)
РїРѕ 3 С€С‚. РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
РїРѕ 5-7 С€С‚. С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј
Р»РёСЃС‚ С…СЂРµРЅР° РёР»Рё СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹ РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ
Р”Р»СЏ РјР°СЂРёРЅР°РґР° РЅР° 1,5 Р» РІРѕРґС‹:
2 С‡. Р». СѓРєСЃСѓСЃРЅРѕР№ СЌСЃСЃРµРЅС†РёРё
1,5 СЃС‚. Р». СЃРѕР»Рё СЃ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РіРѕСЂРєРѕР№
3 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂР° Р±РµР· РіРѕСЂРєРё
2 СЃС‚. Р». Р¶РёРґРєРѕРіРѕ РјС‘РґР°
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

1. РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РѕС‚РѕР±СЂР°С‚СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ Р±СѓСЂС‹Рµ, РїР»РѕС‚РЅС‹Рµ, Р±РµР· РїРѕРјСЏС‚РѕСЃС‚РµР№. РҐРѕСЂРѕС€РµРЅСЊРєРѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ РєР°Р¶РґС‹Р№ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‡РёРє.

2. Р’ С‡Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/dariadna/post503273827/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Приложения

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Маринованные помидоры без стерилизации...