В тройку самых популярных согревающих горячительных напитков практически всех популярных горнолыжных курортов Европы входят глинтвейн, грог и пунш. Нет лучших напитков, чтобы согреться от переохлаждения после зимней лыжной прогулки и особая реклама для них не нужна. Эти напитки известны с давних пор и упоминались в поваренных книгах еще в XVI веке. Приготовить такие напитки несложно и в домашних условиях.

Чебурек – традиционное блюдо среди тюркских и монгольских народов, которое стало любимым и у других народов современного мира.

От всех речных рыб, сом отличается практически полным отсутствием костей, которые присутствуют лишь в нижней хвостовой части и то от плавника.

Красная икра - икра лососёвых пород рыб:  тихоокеанских лососей (горбуша, кета, нерка, кижуч), атлантического лосося (сёмга), форели с её разновидностями, кужма и другие.

Мидии (митилиды) - морские двустворчатые моллюски, которые обитают в мировом океане. Некоторые виды мидий являются важными объектами промысла.

Сельдерей родом из Средиземноморья, где и сейчас в болотистых районах растёт его дикий предок.

В холодное время года горячий наваристый суп – идеальная еда. Горячие супы - это самые распространненые блюда, которые не только насыщают, но и согревают, особенно когда приходишь  домой с мороза.

Красная рыба – модная нынче закуска на любом праздничном столе: вкусно, полезно, доступно, изыскано.

Все помнят поговорку: "Хлеб да вода – казацкая еда". Вместе с тем, такой аскетизм у поборников свободы и независимости, которые в свое время оказались за порогами Днепра, был не всегда.

Говядина,

В меню большинства кухонь средиземноморья много блюд их мидий. Мидии, или митилиды – небольшие морские моллюски с сине-черным панцирем, которые давно известны своими полезными свойствами.

Мидии – это диетический низкокаллорийный продукт, позволяющий быстро и без проблем для здоровья похудеть, пополнив при этом свой витаминный арсенал и повысив свою сексуальную привлекательность и активность.  150 грамм мидий содержат всего 129 ккал.

Многие мои знакомые домохозяйки признаются, что когда смотрят по телевизору различные кулинарные шоу и видят, как тот или иной шеф-повар, либо очередная приглашенная звезда добавляют в свои самые лучшие салаты руколу, орегано, розмарин, фенхель и прочую зелень, с непривычными для нашего уха названиями, они их не запоминают и не записывают в свои кулинарные книги, так как всё равно не собираются их использовать.

Многие знают, что женщины в Японии живут дольше всех на Земле – 85 лет, а японские мужчины – 78. И это несмотря на тяжелую работу и частые природные катаклизмы. Даже в преклонном возрасте многие японцы имеют крепкое здоровье. Говорят, что весь секрет в питании. Как уже известно, основу японского меню составляют рыба, рис, соя, овощи и морепродукты, в том числе и ламинария, которую мы привыкли называть морской капустой.

10 января отмечается у православных славян как Домочадцев день или Рождествеский мясоед. В этот праздничный зимний день многие хозяюшки продолжают радовать своих домочадцев разнообразными мясными блюдами. Вот рецепт, понравившегося мне салата из говяжьего языка с омлетом.

Православные христиане 7 января празднуют Рождество Христово. Этому главному зимнему празднику предшествуют 40 дней строго поста, который заканчивается Святым вечером 6 января. В этот вечер вся семья собирается за Рождественским столом, на котором должны быть 12 разных блюд – по количеству апостолов. На ужин уже разрешается подавать рыбу и масло, все остальные блюда должны быть постные. 

Далее про Святой вечер, Рождество и рецепт имбирных пряников в моем ЖЖ.

Большинство моих знакомых хозяюшек уже вовсю готовятся к встрече Нового года Черной Змеи. И, как обычно, не последнее место в предпраздничных новогодних мероприятиях занимает застолье. А оно в этом году должно быть поистине царским, потому что Змея – большая любительница роскоши и изысканности. Это означает, что праздничный стол должен ломиться от заморских деликатесов.

Каким должен быть новогодний стол в ночь с 31 декабря 2012 на 1 января 2013 года узнайте в моем ЖЖ-блоге "Аспекты". 

После встречи Нового года загляну на Форумок http://forumok.com/

Чтобы приготовить пасхальный кулич возьмите:

3 стакана молока, 12 стаканов муки, 50 грамм дрожжей, 7 яиц, 2 стакана сахара, 1 чайную ложку соли, полстакана топленого сливочного масла, полтора стакана изюма, пряности – ваниль, кармадон.

Разведите опару, добавив в молоко 6 стаканов муки и дрожжи, затем поставьте ее в теплое место. Разотрите желтки 5 яиц с сахаром, солью и пряностями. Когда опара подойдет, добавьте туда растертые желтки, 2 яйца, чуть разогретое топленое сливочное масло и 6 стаканов муки, но так, чтобы тесто не получилось слишком густым. Вымесив тесто, всыпьте в него изюм и оставьте 5-6 часов. По истечении этого времени вымесите тесто еще раз и дайте выстоять 1-2 часа. Потом выложите тесто в формы, заполнив их до половины, дайте тесту подняться и затем ставьте в печь.

Рецепт подсмотрен в газете Панорама - №16, 2012 г.

Чтобы испечь творожную пасху потребуется:

1 кг творога, желтки 8-и яиц, 1 стакан сахара, полстакана муки, 2 стакана сливок, 50 грамм изюма, 100 грамм цукатов.

Творог, желтки, сливки и муку перемешать с  цукатами, изюмом и сахаром. Яичные белки взбить в пену и перемешать с творожной массой. Выложить все в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180 градусов.

Рецепт подсмотрен в Сумской газете "Панорама" - №16, 2012 г.

Интернет магазин парфюмерии "Аромания" - оригинальные эксклюзивные парфюмерные новинки от производителя. Качественная парфюмерия по хорошим ценам.

Для приготовления пасхи из творога с медом потребуется:

500 грамм творога, желтки 4-х яиц, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки меда, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сметаны или сливок, ванилин. Можно добавить изюм, орехи, цукаты.

Желтки растереть с сахаром, добавить мед, масло и взбить. Протереть творог через сито и перемешать со сметаной и взбитым желтком. Получившуюся массу выложить в форму и поставить на сутки под гнетом в холодное место. Перед подачей на стол можно украсить цукатами, орехами, фруктами, изюмом.

Рецепт подсмотрел в Сумской газете "Панорама" - №16, 2012 г.

Продолжается Великий пост, и самое время напомнить гурманам о бобовых культурах - палочке-выручалочке, когда существует запрет на употребление мяса. Тем более, что фасоль, горох, бобы и соя доступны всем. Любителям экзотики подойдут чечевица, нут, маш и другие культуры бобовых. Бобовые культуры используют на кухнях всего мира, но особенно часто они применяются в японской, китайской и индийской.

В мире выращивают десятки сортов бобовых культур, а из их плодов готовят супы, гарниры, салаты, начинки, соления и прочие кушанья. Популярность бобовых в том, что они очень калорийны и полезны для здоровья. Например, фасоль с давних пор используется для лечения печени и желчного пузыря, а натрий и калий, который содержится в ней, способствую выводу их организма излишков жидкости, нормализуя работу сердца. Хороша фасоль и при сахарном диабете. Зеленый горошек рекомендуется при анемии.

Овощная фасоль, является ценнейшим энергетиком из всех диетических продуктов питания. Она богата белками, углеводами, витаминами. калием, натрием и другими микроэлементами. В плодах фасоли содержится 6,4% углеводов, 2,72% белков (в сухих плодах – до 25%), 20 мг витамина С.

Фасоль усваивается человеком на 85-87%, поэтому перед приготовлением ее рекомендуется замачивать в воде не менее 8-10 часов. Это способствует ускорению варки и растворению в воде олигосахаридов, которые не перевариваются организмом человека, вызывают газообразование и осложняют процесс пищеварения.

Блюда из фасоли, такие как - голубцы с фасолью либо красное лобио, можно сегодня заказать практически в любом ресторане или кафе.

При подготовке использовались материалы из газеты Панорама - № 13, 2012 г.

При посещении большинства современных ресторанов и кафе в городах России, Украины и Беларуси сегодня можно воспользоваться купонами скидок. Купоны на скидки можно купить на alloy.ru - сайт скидок. Отзывы о alloy.ru от покупателей купонов на скидки можно посмотреть на сайте Купонатор.

Маринад:

сок 1 апельсина

кленовый сироп 300 г

заваренный чай (из смеси черного, зеленого, травяного по 10—15 г) по вкусу

Соус:

красное сухое вино 400 г

сахар 500 г

вода 250 г

картофельный крахмал 40 г

лимон 1 шт.

Время приготовления 1 час 15 минут

Ингредиенты на 2 порции

красная рыба 600 г

лимон 0,5 шт.

красный и черный перец,

соль по вкусу

горох 200 г

мягкий рис 200 г

мед, оливковое масло по вкусу

твердый сыр 100 г

черные оливки 100 г

креветки — для украшения

Время приготовления

40 минут

Ингредиенты на 2 порции

рис арабио 200 г

белое сухое вино 100 г

оливковое масло 2 ст. л.

рыбный бульон 0,5 л

креветки 350 г

сыр пармезан 300 г

помидоры, болгарский перец

зеленый горошек по вкусу

лук 1 шт.

сливки 3 ст.л.

Время приготовления

40 минут