Сравнив разницу цен на кильку мороженую и копчёную-жареную пришёл к выводу - закуску к пиву надо делать самому.

Люблю я очень острую пищу, очень острую... очень очень острую :)))

Первый опыт создания скумбрии.

Не люблю я селёдку  чистить , поэтому иной вариант.

Готовил в присутствии Vesstochka , поэтому не только я ел :))))

Опять таки окорок, ещё вкуснее :)))

Мне вот всё время говорили, что из окорока не получается шашлык. Типа сухой. А вот хрен всем тем, кто не умеет готовить окорок !!!!!!!!!!!

Интересная добавка в котлетки :))))

Тыщу лет не использовал уксус, но в этот раз свинина была мороженая и вот вспомнился шашлык из молодости :)))

Берём свиную шею, режем на средние куски (сантиметров по 4-5), посыпаем чёрным перцем, солим, добавляем кориандр, смешиваем уксус с водой в пропорции 50 на 50, выливаем, мелко режем лук, перемешиваем и часов на 6-7 в холодильник мариноваться. Жарим абсолютно обычно, то есть переворачивая не так часто. Куски прокладываем салом на шампурах.

Шашлык провереный, делаю давно.. по-моему даже рецепт публиковал, но ничего, обновлю.

Берём курицу, нарубаем на куски, добавляем чёрный молотый перец, хмели-сунели, мелко режем репчатый лук, молотый кориандр, чуть-чуть соли, майонез. Перемешиваем и часа на 2-3 оставляем в тепле. Потом на мангал и жарим до готовности часто переварачивая. Именно при такой жарке шашлык не подгорит и будет сочным. В этот раз между кусками курицы я на шампур нанизвал небольшие кусочки свиного сала.

Очень простое и полезное блюдо.

Жена привезла из Нарофоминска пару недель назад. Свежак. Барана забили за день до покупки мяса.

идея не моя, в разных видах проскакивала и в школе гастронома и в самом гастрономе

Очень простое и быстрое чили. Поэтому только итоговая фотография.

Фасоль (грамм 600-700) замачиваем (или не замачиваем, а просто дольше варим), отвариваем почти до готовности. Берём кусок мяса (говядина, 1 кг), проворачиваем через мясорубку с самой большой сеткой, обжариваем на сковороде на оливковом масле. Переваливаем мясо в разогретую кастрюлю, добавляем нарезанные полукольцами 3 луковки, чёрный молотый перец, кориандр. Тушим минут 10, потом вливаем туда поллитра мякоти помидоров, полстакана кипятка и тушим уже минут 15, потом фасоль и на выбор - я, чтобы быстрее, влил просто бутылочку Тобаско, но можно и с перцем чили повозиться :))). Протушиваем это всё до готовности фасоли, солим, кидаем 2 пучка резаной кинзы, снимаем с плиты и оставляем настаиваться минут на 20-30

Рецептов много, я вот так делаю.

Ну люблю я бобовые... хоть и есть некоторые неудобства на следующий день, но всё равно !!!! В этот раз попался нут. итак....

Этот рецепт был взят с чешского сайта и честно говоря оказался лучше :)))

Рецепт был дан мне пражанка-таня.

Взят рецепт из Гастонома с небольшими изменениями.

Делал ещё месяц назад, вот фотки у себя в компе нашёл :))))

Продолжаем тему бобовых :))

Вот забываем мы, что из данного бобового создания не только суп получается, но и отличное второе. Вспомним хотя бы кашу по суворовски с добавлением горошка. Так вот, захотелось мне его. и получился такой-вот рецепт :))

Горох с копчёностями. (сразу извиняюсь за качество фоток, незаметил, что объектив заляпан :))))

Блюдо при начале готовки было гарниром.... в процессе готовки стало абсолютно самостоятельным :)))))

Вот такой вот блюд.

Вспомнил, что пару месяцев назад готовил рульку по другому (денег на варёно-копчёную не было :)))

Пока ещё в магазинах есть российский перец, можно успеть заготовить.

Соус "огонёк" уже был...

теперь соус Мега страйк :)))

Честно говоря, настоящее мужское блюдо :)))) один чистый белок :)))