Конфеты «Инжир в шоколаде»

Понедельник, 13 Января 2014 г. 01:32 + в цитатник

Цитата сообщения Ирцейс

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Конфеты «Инжир в шоколаде»

Современные шоколадные конфеты часто просто невозможно есть. В них нет шоколада. А то, что они называют шоколадом, почему-то при еде похоже на мыло. А настоящий шоколад или дорогой или его нет. Поэтому будем вкусные шоколадные конфеты делать дома.

Сегодня рецепт шоколадных конфет с экзотической начинкой «Инжир в шоколаде»

Рецепт 1

Ингредиенты:

Инжир 10 шт.,
грецкие орехи 100 г,
лимон 1 шт.,
шоколад 300 г,
красный перец,
миндальные орехи 70 г.

Приготовление:

Измельчить миндальные орехи и выложить в отдельную чашку. Измельчить грецкие орехи и лимон (без косточек и без кожуры).
Начинить мягкие плоды инжира измельченной смесью.

В чашку положить шоколад, измельчить и растопить шоколад 2 мин. /50°С .
Полить каждую конфету и обкатать в измельченных миндальных орехах.

Для взрослых добавляем в обкатку щепотку красного острого перца.
Рецепт конфет любезно предоставила Оксана Барабаш.

Рецепт 2

	Ингредиенты: инжир – 8 шт орехи грецкие – ¼ стакана плитка шоколада – 100 гр молоко – 1 чайная ложка масло сливочное – 25 гр какао Инжир покупаем с хвостиками и сушеный. Где-то среднего размера. Орехи разламываем на маленькие кусочки.
	Приготовление: Если инжир очень сухой, то для начала сушеный инжир замочим в кипятке чуть больше пяти минут, после чего остудим. «Хвостик» инжира не срезая надрезаем на крест. Раздвигаем инжир и накладываем туда орехи. Разрез зажимаем в исходное положение. Или на донышке инжира сделаем небольшой надрез и нафаршируем его нарезанными орехами (сколько поместится). С помощью рук инжиру придадим форму трюфеля, это не составит особого труда, так как благодаря тому, что мы замачивали инжир он стал довольно пластичным.
	Рецепт глазури. Плитку шоколада покупаем с максимальным содержанием какао (брут). Растапливаем ее на водяной бане и добавляем туда молоко и мелко накрошенное сливочное масло. Все это теперь завариваем на огне. Перемешаем до однородности. Глазурь должна получится густая.
	С помощью зубочистки опустим фаршированный инжир в шоколад и выложим на решетку. По мере застывания шоколада украсим наши конфеты орехами и какао, поместим в холодильник на час — другой. Или попросту заливаем растопленным шоколадом нафаршированный инжир. Льем сверху. Ставим в холодильник застывать. За это время орехи внутри шоколадных конфет станут мягче.

Источник

Рецепт 3

	Ингредиенты: Инжир (сушеный) — 12 шт Орехи грецкие — 0,5 стак. Шоколад горький — 100 г Мед — 2 ч. л. Инжир промыть и залить кипятком на пару минут.
	Грецкие орехи измельчить блендером.
	Орехи соединить с медом.
	Инжир откинуть на сито, дать стечь воде, промокнуть салфеткой и сделать небольшие поперечные надрезы. Из орехово-медовой массы скатать шарики и начинить ими плоды инжира.
	Растопить плитку шоколада на водяной бане.
	Обмакнуть инжир в растопленный шоколад, выложить в формочку или просто на разделочную доску и присыпать (по желанию) грецкими орехами.