Салат «Ветка сакуры»

Четверг, 17 Октября 2013 г. 13:15 + в цитатник

Ингредиенты к рецепту «Салат „Ветка сакуры“»:

300 г Куриная грудка	0.5 банка Ананас консервированный
0.5 банка Кукуруза консервированная	2 шт. Яйца куриные
40 г Сыр твёрдый	0.5 шт. Лук репчатый
3 ст. л. Майонез	0.5 ч. л. Сок свекольный

Праздничный слоёный салат «Ветка сакуры»

Идея этого салата у меня возникла как-то однажды весной. Всё случилось достаточно спонтанно, сначала воображение подсказало, как оформить салат веточкой, похожей на сакуру, а потом уже придумался состав салата.

Не скажу, что в ингредиентах салата было что-то совершенно новое и оригинальное, скорее, наоборот, подобные сочетания уже встречаются в разных салатах, однако, все сошлось: и нежный вкус, и оформление. Я рада, что салатик теперь гуляет по сети и его с удовольствием готовят.

Приготовление блюда по рецепту «Салат „Ветка сакуры“»:

Шаг 1

Для приготовления салата нам понадобится варёное мясо курицы (грудка), варёные яйца, консервированный ананас, консервированная кукуруза, небольшая луковка или половинка, майонез, половинка чайной ложки свекольного сока.

Шаг 2

Сначала сделаем из яичного белка цветочки для будущего украшения. Тонкий нож, держа за лезвие ближе к кончику, втыкаем в белок варёного яйца под углом 45 градусов и начинаем попеременным нажатием двигаться по спирали, вырезая маленький цветок диаметром 10-12 мм. Действие похоже на чистку картошки, только очень мелкими шагами. Нужно вырезать около 25-30 цветков.

Шаг 3

Яйца после изготовления цветков нарезаем брусочками с помощью яйцерезки.

Шаг 4

Заранее сваренную и охлаждённую курицу нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 5

Мелко нарезанный лук ошпариваем кипятком, чтобы снять горечь.

Шаг 6

Смешиваем нарезанные ингредиенты, добавляем отцеженные от жидкости кусочки ананаса и консервированную кукурузу, заправляем майонезом, перемешиваем.

Шаг 7

Выкладываем салат в овальный или фигурный салатник. Натираем сверху стружку из твердого сыра.

Шаг 8

На поверхности салата выкладываем веточку сакуры из подготовленных цветков, тонкие веточки вырезаем из свежего или консервированного огурца. У цветущей сакуры листьев не бывает, они появляются после цветения, поэтому зелень здесь не используем.

С помощью чистой художественной кисти наносим на каждый цветок немного свекольного сока, разведённого водой, чтобы цвет получился розовым, а не тёмно-бордовым. Подаём салат сразу.

http://webspoon.ru/receipt/salat-vetka-sakury?utm_...m_campaign=Feed%3A+Webspoonru+