Легкое и вкусное блюдо, особенно весной, когда так хочется зелени и свежих овощей. Прекрасно подойдет к любому праздничному столу.

Недостаток рецепта – яйца фаршированные зеленым луком нельзя хранить более 1-2 часов (особенность зеленого лука). Их начиняют непосредственно перед подачей на стол. Но как показывает практика – все съедается подчистую.

 

Вареные вкрутую яйца очистить и разрезать на две равные половинки (вдоль или поперек – на Ваш выбор). Можно разрезать фигурным ножом.

Отделить желтки от белков

и растереть их (т.е. желтки ) вилкой со сметаной.

Зеленый лук вымыть и обязательно дать высохнуть – нам вода не нужна. Лук в воде не оставлять – он хорошо набирает воду. Нарезать поперек тонкими кольцами.

Свежий огурец вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.

Теперь смешиваем нарезанные лук, грецкий орех и огурец и заправляем перетертыми желтками со сметаной.

Из готовой начинкой формируем шарики и укладываем их в яичные половинки. Для большей правдоподобности можно предварительно обвалять их в кокосовой стружке. Из моркови вырезаем клювики и гребешки, из маслин глазки. Наши цыплята готовы.

Состав:
• 5 яиц
• пучок зеленого лука
• 2 ст ложки сметаны 20% и выше
• 0,5 небольшого огурца
• 100 гр грецкого ореха измельчить ножом

---

http://strjapuha.com/item/2454