Глазириванные пряники-треугольники «Baumkuchenspitzen»

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 09:57 + в цитатник

Необычные пряники, необычно готовятся.
Немецкая выпечка! Очень вкусная!

Источник: http://forum.say7.info/topic47928.html

Слова автора

Для теста:

250 гр. мягкого масла
250 гр сахара
7 яиц- отделить желтки и белки
щепотка соли
150 гр муки
100 гр крахмала
1 ч.л тертой кожуры лимона
1 ч.л. тертой кожуры апельсина- я не добавила
1 палочка ванили или 2 упаковки ванильного сахара
2-3 ч.л. какао

Для глазури

300-400 гр шоколада любого - темного, молочного , белого

(Я готовила на пол порции)

МАСЛО растереть с сахаром,

добавить по одному желтки,взбивая

(конечный результат)

Муку, крахмал, кожуру лимона, ванилин смешать

и постепенно добавлять к яичной массе,

белки взбить с солью

и осторожно смешать с остальной массой

(конечный результат)

Тесто разделить на 2 части , в одну добавить какао

форму для выпечки- 28 см. застелить бумагой

берем 2-3 ст.л. одного вида теста , разравниваем на дне и ставим в уже разогретую духовку на 2- 3 минуты при 180-200 гр., смотрим по духовке и тесто не должно быть сырым , но и не подгорелым
далее ложим другой вид теста , тоже 2- 3 ст. ложки

так выпекаем остальное тесто , пока оно не закончится, чередуя слои

Дать коржу хорошо остыть

режем на полоски , примерно 3 см

каждую полоску делим на треугольники,

в зависимости от угла треугольника будет количество пряников - по рецепту 40 , у меня вышло 60 штук ,
на заметку- если нижний слой покажется сильно подгорелым , без труда можно удалить его ножом

Готовые треугольники облить растопленным шоколадом, (я взяла готовую глазурь, ушло 400 грамм,) и покрывала кисточкой

(а я растопила готовую глазурь с раст. маслом (можно шоколад) и окунала сначала бока)

(А сверху просто из ложечки поливала)

Дать застыть глазури (я ставила в морозилку на пару-тройку минут)
Верх можно облить оставшейся глазурью , меняя цвет