---

---

 

Кролик с грибами Кролик по-мальтийски Рагу из кролика с луком Стифадо из кролика Кролик в вине с чесноком Кролик, тушенный в хересе Жаркое из кролика Кролик с ароматной корочкой Кролик, жаренный в сухарях Кролик, запеченный в горшочке Кролик по-французски Кролик, тушенный с шампиньонами Окорока кролика с шалфеем Кролик в горчичной панировке Кролик с перцем Кролик со сливами Кролик с розмарином Кролик, маринованный в пиве Шницель из кролика Фидеуа из кролика Кролик в красном вине Кролик в конвертике с зеленью Кролик а ля Ницца Биточки из кролика и свинины Салат из кроличьего мяса Кролик по-бургундски Кролик с тимьяном Кролик, тушенный с грибами и фасолью Кролик с лимоном и оливками Кролик тушенный Кролик под соусом Кролик фаршированный Кролик с яблоками Paгу из кролика с оливками Кролик из духовки Салат "Мариано" с кроликом Салат из кролика с лимоном Салат с кроликом и кабачками Кролик, тушенный с овощами в глиняном горшочке Кролик, тушеный в молоке с шампиньонами Заяц по-русски в сметане

Котлеты из кролика Тушеный кролик Суп из кролика с рисом и овощами Кролик, тушенный с черносливом Паштет из зайца Пасхальный паштет с кроликом Паштет из кролика Кролик, запеченный с чесноком Кролик, запеченный с чесноком Пирог с кроликом Жульен из кролика Шашлык из зайца по-охотничьи Кролик, тушенный в молоке Горячий паштет из кролика Кролик, тушенный с овощами в глиняном горшочке Кролик по-итальянски Рагу из кролика Рагу из кролика Заяц или кролик на шампуре Паштет из кролика Эскалоп из кролика в томатном соусе Шницель из кролика, запеченный под соусом Ароматный тушеный кролик Кролик в лимонном соусе Кабачки, фаршированные мясом кролика и оливками Кабачки, фаршированные мясом кролика и капустой Кролик в шампанском Биточки из кролика, тушенные с овощами Кролик, тушенный с черносливом Кролик с грудинкой Заяц фаршированный Заяц по - бургомистерски Спинка кролика Заяц с перцем Кролик в вине с чесноком Суп-пюре из курицы или кролика Кролик, тушеный со сливами Фаршированное жаркое из кролика Паштет из кролика Кролик по-татарски Тушёный кролик с помидорами Файфский пирог с кроликом

Испокон веков мясо кроликов считалось одним из самых лучших. Настоящее диетическое мясо полезно и питательно, оно содержит множество полезных элементов и, в то же время, избавлено от вредных. Здесь, на нашем сайте, Вы узнаете, что продажа кроликов является высокодоходным занятием.
По данным Богарта (1964 год) в Америке проводился конкурс на лучшие гастрономические и диетические свойства различных, применяемых человеком в пищу, видов мяса. Кролик на этом конкурсе занял первое место с 83 баллами при отрыве от второго на 7 баллов. Для сравнения: курятина заработала только 50.

Питательные достоинства крольчатины и особенности ее применения  выгодно отличают ее от других видов мяса. Возможность всесезонного использования свежеохлажденной (незамороженной) крольчатины повышает ее диетическую значимость. Учитывая высокую биологическую ценность, нежность кроличьего мяса, его назначают страдающим пищевой аллергией, гипертонической болезнью, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчных путей.

Кроличье мясо вкусно и питательно и успешно конкурирует с птицей, свининой и говядиной. По содержанию белков (22— 23%) кроличье мясо занимает промежуточное место между птичьим мясом и мясом рогатого скота. Азотистых веществ в мясе кроликов содержится не меньше, чем в курятине, свинине или баранине. Оно менее богато жиром (9—10%), чем жирная говядина и свинина, но жир кролика по питательным свойствам выше жира других животных. Кроличье мясо используют при производстве диетических полуфабрикатов, деликатесных консервов, студней, так как в нем содержится большое количество клеящих веществ. Из кролика можно приготовить жаркое или потушить его в белом соусе. Кроличье мясо хорошо подвергается кулинарной обработке, легко усваивается организмом.

Салаты из мяса кролика - очень легкие и пита тельные. Как и все блюда из мяса кролика, салаты также относятся к диетическим и особенно рекомендуются при в качестве лечебного питания при истощении. Кроме того, кроличье мясо очень вкусное, и салаты из него придутся по вкусу даже гурманам.

---

http://www.kulina.ru/articles/rec/10blyud/doc_4/

---

фото из http://www.bbqmag.ru/0453.html