Дрожжевое тесто:

• 500 г пшеничной муки
• 250 г маргарина
• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки сахарного песка или сахарной пудры
• ½ стакана молока
• 60 г дрожжей
• щепотка соли

•  варенье крыжовника или слив, мармелад или джем

• ½ стакана сахара-песка
• несколько столовых ложек горячей воды

• мука для присыпки

1. Немного теплого молока смешать с измельченными дрожжами, сахаром,  3 столовыми ложками муки и щепоткой соли. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подняться в течение примерно 10 - 15 минут.
2. Растопить сливочное масло.
3. К выросшей опаре добавить яичные желтки, растопленный  жир(теплый)  и оставшуюся муку. Месить тесто, пока оно не сформируется в липкий, жирный шар. (Тесто  не нужно месить  долго, потому что будет потом твердая выпечка).

4. Тесто завернуть в льняную ткань (оставив немного места, потому что оно будет расти, но плотно, чтобы не "убежало").
5. Тесто положить в емкость с очень холодной водой (так, чтобы вода покрывала его).

6. Когда тесто  вырастет, оно становится легким и выплывает. Обычно это занимает около 10 - 15 минут.

7. После удаления теста из воды и удаления ткани, разделить тесто на 4 части.

8. Каждую часть, одна за другой, вы должны растачать на посыпанной мукой  столешнице в круг и разделить ее на 8 треугольников. На каждый треугольник, положите немного начинки (примерно ½ -.. ¾ ч. ложки Не слишком много,  чтобы начинка не вытекала при выпечке) Треугольники  скрутить  от основания, образуя круассаны.

9. Готовые круассаны выложить на лист для выпечки , выложеный бумагой для выпечки.

10. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 - 20 минут. до золотистого цвета при 180 ° С (или 25 - 30 мин. при 160 ° С).
11. Теплые круассаны смазать глазурью (смешать горячую воду и сахарную пудру).
12. Таким же образом все круассаны пекут.

Примечание: 1 чашка = 250 мл

Рецепт из книги: "Sweet польской кухни" Aszkiewicz Евы.

	Время приготовления:	около 50 мин.
	Время выпечки одного листа:	около 15 - 20 мин.
	Время:	около 30 мин.
	Количество объявлений:	32
	Сложность:	Средняя
	Стоимость:	низкий

http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasteczka-z-nadzieniem/334-przepis-na-rogaliki-zatapiane