Шоколадно - пряничный торт

Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 10:51 + в цитатник

Нам понадобится:

Бисквит:
100 гр сливочного масла
230гр. сахара
2 яйца
150 мл кефира
200 гр муки
1 ч.л. соды (без верха)
0,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ст л корицы (без верха)
1/4 ч л молотой гвоздики
0,5 ч л молотого кардамона
1 ст.л. свежего имбиря или 1/2 ч.л. молотого

для пропитки:
0,5 ст сахара
0,5 ст воды
2 ст.л. ликёра (можно 1 ст.л. коньяка)

для крема:
2 коробки зефира в шоколаде(примерно по 200гр.)
3ст.л. сливок

для оформления:
Всё, что вам понравится и всё, что вы любите.
У меня в этот раз было бисквитное печенье "Савоярди", шоколад и орешки кешью.

Приготовление:
1. Масло взбиваем с сахаром, затем по одному добавляем яйца.
2. Смесь хорошо взбить, добавить кефир и перемешать.
3. Сухие ингредиенты смешать и соединить с кефирно-яичной смесью. Долго не мешать!
4. Форму смазать маслом, выложить в неё тесто и выпекать при 180градусах до готовности. У меня это примерно 50 минут. Но это надо проверять, ведь у всех плита по разному печёт (проткнуть палочкой, если тесто не будет приставать, значит готово!)
5. Когда бисквит испечётся, достаём, охлаждаем и нарезаем на 3 коржа, которые пропитываем сиропом.

Сироп: 0,5 ст сахара и 0,5 ст воды кипятим 3 минуты. Остужаем, добавляем ликёр.

Затем делаем крем: Подогреваем на водяной бане немного сливок, добавляем зефир в шоколаде ( небольшими кусочками) и взбиваем миксером до образования однородной массы. Если хорошо растаял, то можно не взбивать.

6. Смазываем коржи кремом. И тортик готов!

А уж как украсить его,это на ваш цвет и вкус. Можно сделать обсыпку, можно,как я в этот раз обложить печеньем Савоярди. Я каждое печенье немного, самую малость пропитала сиропом, чтобы не было слишком жёстко, а потом на расстопленный шоколад приклеила к тортику. И сверху тоже покрыла шоколадом и тёртым кешью. Конечно можно любой шоколад и любые орехи - это ваш выбор. А можно просто облить шоколадом!