Оригинальное решение гарнира на Новогодний вечер!
Продукты для приготовления рецепта:
Для теста:

• Картофель – 500 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Масло оливковое – 3 столовых ложки
• Мука – 200 грамм
• Соль, перец

Для начинки:

• Шампиньоны – 200 грамм
• Лук репчатый – 1 штука
• Растительное масло – 2 столовых ложки
• Соль, перец

Готовим тесто:

1. Картофель режем небольшими кубиками и отвариваем в кипящей подсоленной воде 15 минут, сливаем воду и делаем пюре.
2. Даем пюре остыть и добавляем яйца, масло оливковое, солим (если недостаточно посолили при варке), перчим, добавляем муку и тщательно замешиваем тесто.

Готовим начинку:

1. Грибы моем, очищаем, нарезаем.
2. Слегка обжариваем грибы на сухой сковороде, добавляем измельченный лук и масло для обжарки.
3. Готовим начинку для равиоли 10 минут на среднем огне.

Готовим картофельные равиоли с грибами:
Тесто разделяем на 25 порций и формируем лепешки на посыпанном мукой столе. На один край лепешки выкладываем начинку, а другим краем закрываем начинку и тщательно закрепляем края. Жарим равиоли на растительном масле до золотистой корочки, переворачивая один раз.
Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.