Очень люблю профитроли, которые печет моя подруга! Такие вкусные! 
 
Заранее договорились, что приду в гости и буду снимать весь процесс. 
 
Был такой набор продуктов:
мука - стакан
яйца - 5 штук
вода - стакан
маргарин - 3/4 пачки (150 г)
соль - 1/4 чайной ложки 
 

Как часто вам приходится слышать, от друзей или знакомых такую фразу: «Что б такого скушать, чтобы похудеть?» Как правило, лицо человека при этом расплывается в улыбке, признающей, что это не больше чем шутка и в реальной жизни это невозможно. Но специально для вас мы нашли несколько исчерпывающих ответов на этот, на первый взгляд, риторический вопрос.

Все приведенные в списке продукты стимулируют скорость обмена веществ. Это чрезвычайно важно, так как быстрый метаболизм не позволяет продуктам откладываться лишним грузом в районе талии.

Итак, какие же продукты способсвуют ускорению обмена веществ?

1. Вода

Последние исследования учёных позволяют сделать вывод, что вода играет одну из важнейших ролей в процессе похудения. 70% массы нашего тела составляет вода. Поэтому при дефиците этой живительной жидкости организм выполняет обменные процессы не со 100 процентной эффективностью. Когда мы выпиваем большое количество жидкости, мы запускаем «двигатель» нашего метаболизма на полную мощность. В связи с этим проследите, чтобы количество выпитой воды в день составляло не меньше 8 стаканов (не беря в расчет, чай, кофе, кефир, супы и т.д.).

2. Перец и другие острые специи

Острый перец содержит капсаицин - вещество, способное ускорять обмен веществ. Известно, что капсаицин является составляющей многих видов стручкового перца. Учёные доказали, что приправленная острым перцем пища, ускоряет обмен веществ на 25%! Обычно эффект такого ускорения длится в течение трёх-четырёх часов после еды. Исследования, проведённые в Ноттингемском университете, показали, что воздействуя на митохондрии, которые обеспечивают клетки энергией, капсаицин уничтожает злокачественные клетки.

3. Кисломолочные продукты

Молочные продукты, как ни странно являют собой очень мощный стимулятор обмена веществ. Исследования учёных позволяют сделать вывод, что этот эффект обусловлен повышенным содержанием в них минералов, в том числе и кальция. Употребляя молочные продукты трижды в день, можно ускорить свой метаболизм до 70%.

4. Зеленый чай и кофе

Отличный способ с самого утра запустить метаболизм «на полную катушку» - выпить чашку зелёного чая или чёрного кофе, которые, кроме того, обладают массой полезных свойств. Вещества, которые в них содержатся, учащают биение сердца и стимулируют обмен веществ. Такую процедуру следует повторить в течение дня ещё несколько раз, таким образом, подстёгивая метаболизм к работе.

5. Цитрусовые

Мандарины, лимоны, грейпфруты и другие цитрусовые являются мощным природным ускорителем обмена веществ. Это обусловлено насыщенным содержанием в них клетчатки, фруктовых кислот, микроэлементов и витаминов. Более того, без этих фруктов невозможна нормальная работа пищеварения и иммунной системы. Также цитрусовые показаны для профилактики заболеваний сосудов, сердца и печени. Содержащийся в цитрусовых витамин С, относится к числу наиболее неустойчивых к разрушению (при длительном хранении, нагревании и окислении практически полностью разрушается). Однако в отличие от других овощей и фруктов цитрусовые надёжно «удерживают» в себе полезные вещества  даже при температуре в 100С. Так что можно смело есть консервированные фрукты с не меньшей пользой, чем только что сорванные с ветки. Цитрусовые вкусны и легкодоступны, поэтому мы включили их в наш Топ 10, продуктов, ускоряющих обмен веществ.

6. Цельнозерновые продукты

Продукты из цельного зерна могут похвастаться обилием содержащейся в них клетчатки. Переваривая клетчатку, наш организм тратит несметное количество калорий, за счёт чего ускоряется обмен веществ.Продукты из цельного зерна сохраняют в себе все природные витамины и микроэлементы и в наши дни их можно найти на прилавках любого супермаркета. Но чтобы не ошибиться при выборе хлеба, макаронных изделий либо круп, необходимо обращать внимание на этикетку, где должно быть указано, из каких сортов зерна приготовлена выпечка: из цельнозерновых или рафинированных.

7. Постное мясо

Курица, рыба, постное мясо. Такие виды мяса отлично ускоряют метаболизм. Во-первых: белок медленно усваивается нашим организмом, поэтому, на его переваривание мы тратим больше усилий. Во-вторых, подавляющее большинство людей едят мясо в сочетании почти со всеми другими продуктами. И теперь мы можем смело вздохнуть с облегчением, так как это пристрастие ускоряет наш метаболизм на 50%!

8. Орехи

Орехи содержат огромное количество редких микроэлементов, полезных жиров и натурального белка. Они насыщают на долгое время, и могут легко уместиться в сумочке, не создавая какого-либо дискомфорта в силу своей лёгкости. Однако не стоит забывать, что орехи достаточно калорийны и больше горсти в день диетологи есть их крайне не советуют.

9. Специи

Практически все специи, которые хранятся на наших кухнях, состоят из веществ, улучшающих обмен веществ. И просто добавив в любимое блюдо душистой травы, корицу, карри или имбирь, мы ускорим метаболизм на 10%. Как видите проще некуда! Кромето того, специи очень полезны!

10. Шоколад

Конечно, за шоколадом закрепилась слава злого вредителя, и мы стараемся есть его как можно меньше. Но не все знают, что натуральный шоколад по своему составу уникален. В нём содержится калий, магний, медь, а также эндорфины и флавоноиды, которые не только стимулируют работу нашего обмена веществ, но и содержат «гормоны удовольствия», обладающие свойством повышать настроение.

http://edazdorov.ru/stati-o-zdorovie/zog/531-produkti-uskorausie-obmen-vesestv-.html

Все мы когда-нибудь мечтали о чудо-продукте, съев который сможем не поправляться, а худеть. Оказывается, такие продукты есть! И похудеть возможно не изматывая себя голодом.

Например, фасоль, ячмень, артишок  и льняное семя содержат много клетчатки, которая помогает выводить токсины и шлаки из организма и способствует похудению. Квашеная капуста содержит полезные бактерии, необходимые для улучшения пищеварения. Йогурт тоже улучшает пищеварение и нормализует работу кишечника. Яйца обеспечивают организм необходимым количеством белка. А печеный картофель помимо клетчатки и белка, содержит еще массу питательных веществ. 

Вопреки популярности разного рода диет, похудеть можно и не изматывая себя голодом. Мало кто знает, но есть ряд продуктов, которые способствуют похудению.

- Яйца помогают привести к балансу уровень сахара в крови и обеспечивают организм необходимым белком. Согласно последним исследованиям, люди, которые съедали на завтрак два яйца в течение года, сбросили на 65% больше веса, чем те, кто съедал на завтрак бутерброд такой же калорийности.

- Квашеная капуста содержит полезные бактерии, которые улучшают пищеварение. Соответственно ускоряется потеря веса и даже укрепляется иммунитет. Квашеная капуста богата витаминами и содержит всего 27 калорий на порцию.

- Печеный картофель содержит много питательных веществ, белок и клетчатку. Он доступен и из него можно приготовить много вариантов разных блюд. Одна печеная с кожурой картофелина содержит 1500 миллиграммов калия, 6 г белка и всего лишь 300 калорий.

- Йогурт — вкусный и отлично утоляющий голод продукт. Если съедать обезжиренный йогурт на завтрак или десерт, вы избавитесь от ночных набегов на холодильник.  А йогурт 2% жирности  лучше всего утоляет голод и содержит много белка, кальция, полезных бактерій.

- Артишок просто создан для того, чтобы помочь сбросить вес. Артишок – отличный источник клетчатки, один артишок содержит всего лишь 150 калорий, белок, кальций и фолиевую кислоту.  Можно приготовить вкусный и полезный завтрак -  артишок на пару с соусом или нежирным майонезом.

- Квиноя – это такая крупа, которая растет в Южной Америке, она состоит полностью из белка. Семена квинои содержат еще и много железа и аминокислот. К тому же она очень удобна в приготовлении, ее можно приготовить любым способом, который используют для приготовления риса. Квиноя очень питательна и поможет избежать переедания.

- Фасоль – вообще, пожалуй, самый полезный продукт на свете! Она богата антиоксидантами, регулирует уровень сахара в крови, имеет сбалансированный состав клетчатки, белка и питательных веществ. Может, фасоль – и не деликатес, но очень полезная и питательная еда.

- Ячмень – еще один продукт, богатый клетчаткой, которая помогает бороться с лишним весом. О таких полезных свойствах ячменя известно с давних времен. Есть свидетельства, подтверждающие, что древние врачи выписывали ячмень для похудения.

- Льняное семя. Если добавить в свой рацион только льняное семя, то скоро обязательно начнешь сбрасывать лишние кило. Можно добавлять семена льна в кашу или йогурт – очень полезно и сытно, благодаря все той же клетчатке.

- Томатная паста, как ни странно, тоже помогает сбросить вес. Можно смело заменять кетчуп томатной пастой, она содержит мало жира, очень вкусна и питательная.

http://subscribe.ru/group/novyij-god-2012-podarki-pozdravleniya-retseptyi/1357009/

Рецепт орехового пирога из готового слоеного теста с вкусной ореховой начинкой. Для начинки мы выбрали фисташки, поэтому в разрезе пирог получился ярким, фисташковым и на вкус, и на цвет.

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто - 500г;

для начинки:

масло сливочное - 90г;

сахар мелкий - 200г;

фисташки (очищенные, несоленые) - 250г;

яйцо (желток) - 2 шт.;

ванильный сахар - 1 пакетик (около 10г);

для украшения: яйцо - 1 шт.;

молотые фисташки

Для начинки растереть в пену сливочное масло с мелким сахаром, затем добавить яичный желток и растирать до получения однородной массы.

Фисташки залить кипятком, оставить в воде, пока вода не станет теплой и очистить от кожицы. Очищенные фисташки переложить в сковороду и немного обжарить. Измельчить в процессоре до крупной крошки.

Добавить фисташки к яично-масляной массе и хорошо перемешать.

Половину теста уложить на припудренный мукой противень, намазать начинку, оставляя свободным края шириной 1-2 см.

Смазать края белком и сверху уложить второй пласт теста, слегка прижав края, чтобы соединить оба пласта.

Вилкой наколоть верхний пласт, затем наметить ножом на верхнем пласте пирога линии, стараясь не прорезать тесто насквозь.

Смазать пирог белком (или яйцом), взбитым со столовой ложкой сахара, посыпать молотыми фисташками и выпекать в прогретой до 210 градусов духовке около 20 минут, пока не появится золотистая корочка.

Готовый пирог лучше подавать холодным.

Фото и рецет: Елена Покровская

источник

Ингредиенты:

100 г замороженного сливочного масла

20 г растительного масла для смазывания

100 г муки

100 г тертого пармезана

1 яйцо

Форму для выпечки смазать маслом и убрать в холод. В блендер с металлическими ножами положить нарезанное замороженное масло, добавить просеянную муку, перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в тесто, перемешать, добавить яичный желток, перемешать, завернуть в пленку и поставить на 20 минут в холодильник.

Достать тесто, тонко раскатать, вырезать печенье любой формы, посыпать сахарной пудрой или корицей, выложить на смазанную форму.

Выпекать при 180С примерно 10–15 минут.

Когда дело доходит до судака, его обычно норовят пожарить, и хорошо, если не в сухарях: неудивительно, что после такого некоторым судак, царь рек и озер, кажется скучной и неинтересной рыбой. Между тем, судак замечательным образом раскрывается при отваривании на пару, и небольшой штришок в виде имбиря и кунжутного масла – все, что нужно для того, чтобы открыть вам новые грани этой замечательной рыбы.

Разумеется, этот способ приготовления отлично подойдет и для любой другой рыбы с белым мясом, морской или речной, лишь бы она была свежей.

Судак на пару с имбирем и кунжутным маслом

2 порции

500 г. филе судака

4 ст.л. кунжутного масла

соль

небольшой кусочек имбиря

зеленый лук

Приготовьте рассол из 3-4 ст.л. соли на поллитра воды, и опустите в него филе на полчаса – это сделает рыбу более плотной и сочной.

Вынув рыбу из рассола, обсушите ее салфеткой и натрите небольшим количеством кунжутного масла и соли (не переживайте, пребывание в рассоле не сделает судака слишком соленым) и выложите сверху имбирь, нарезанный тонкими “спичками”.

Отварите рыбу на пару в течение 6-7 минут, и доведите до кипения оставшееся масло.

Выложив рыбу на тарелку, полейте ее раскаленным кунжутным маслом, украсьте тонко нарезанным зеленым луком и подавайте с рисом или другим легким гарниром.

Фото и рецепт: Алексей Онегин

Ингредиенты:

500 г муки,

2 яйца,

100 г сливочного масла,

100 г сахара,

1/4 ч. ложки соды,

1/4 ч. ложки сока лимона,

ягоды клюквы.

Приготовление:

Масло порубить кубиками и растереть с сахаром.

Добавить яйца и хорошо перемешать.

Добавить муку и соду гашеную соком лимона. Хорошо перемешать.

Выложить тесто в формочки.

Сверху утопить в тесто по 3-4 ягодки клюквы.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20 минут. Выложить готовые кексы из форм и остудить.

Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

картофель 1 кг;

лук репчатый 1 шт (я заменила луком-пореем);

горчица французская 3 ст.л.;

растительное масло 5 ст.л.;

соль; перец черный молотый.

Приготовление:

Клубни картофеля тщательно промыть. Картофель выложить «в мундирах» в кипящую воду и отварить до готовности.

Еще теплым картофель очистить и нарезать. Лук репчатый очистить, нарезать тонкими кольцами.

Соединить картофель и кольца лука. Заправить салат соусом: горчицу соединить с растительным маслом, посолить, поперчить по вкусу.

Фото и рецепт: horo6aya

Яичница с помидорами- перед вами индийский вариант популярного на нашем столе блюда. Попробуйте, и вы не пожалеете. Все питательные вещества, содержащиеся в яйце, а особенно белок и минеральные вещества, усваиваются организмом на 95%. Это отличный показатель. Приготовление блюда занимает 20 минут и содержит всего 250 ккал.

Ингредиенты:
- 2 томата средней величины
- 4 зеленых лука
- 1 зеленый перчик чили
- 1 корень имбиря (около 2 см)
- 8 яиц
- ¼ чайной ложки шафрана
- по щепотке (на кончике ножа) корицы и гвоздики
- соль, молотый черный перец
- 3 столовые ложки маргарина

Ошпариваем кипятком томаты и снимаем с них кожицу. Нарезаем томаты кубиками. Очищаем лук, вымываем его и нарезаем тонкими кольцами.

Очищаем имбирный корень и мелко рубим его. Надрезаем чили, достаем из него семена и вымываем холодной водой. Затем мелко рубим. После этого вымываем руки.

Вбиваем яйца в миску и взбиваем их. Кладем растертый пальцами шафран, молотую гвоздику, корицу, соль и перец.

На большой сковороде разогреваем маргарин для жарки и обжариваем в нем на большом огне лук, имбирь и чили в течение 2 минут. Затем уменьшаем огонь.

Кладем томаты, вливаем яйца и жарим на небольшом огне. Когдаяичницаподжарится по краям, при помощи деревянной лопатки осторожно переворачиваем ее на другую сторону, чтобы прожаренная часть смешалась с сырой.

Продолжаем жарить на небольшом огне, постоянно помешивая, яичница должна быть хорошо прожаренная. Готовую яичницу кладем на тарелки и подаем на стол.

Наша яичница с помидорамиготова к употреблению ))).
Приятного аппетита!!!

Хлебцы из теста, а именно из дрожжевого очень часто используют, как дополнение к салатам. Мука типа 550 обладает интересным вкусом, ее очень часто используют французы, чтобы приготовить круассаны, потому как тесто получается очень пышное и на вкус изумительное. В супермаркетах этот вид муки очень часто есть в продаже, просто внимательно смотрите или спросите у сотрудников. Кстати в этом виде теста очень много ценных минеральных веществ. Подготовка блюда занимает 15 минут + 2 часа, приготовление – 20 минут и содержит всего 90 ккал.

Ингредиенты:
- 500 гр пшеничной муки (550)
- 20 гр дрожжей
- около 10 гр сахара (пол чайной ложки)
- 250 гр теплой воды
- соль (1 чайная ложка)
Кроме того:
- растительное масло для смазывания формы
- мука

Муку сперва стоит просеять, а после высыпать в миску. В центре горки делаем углубление и крошим в него дрожжи, кладем сахар, добавляем 4 столовые ложки воды и замешиваем тесто.

Накрываем миску полотенцем и на 20 минут ставим в теплое место.Добавляем оставшуюся воду и соль и замешиваем однородное тесто.

Даем тесту подойти (45 минут). Когда тесто увеличится в размерах в два раза, снова замешиваем его и оставляем в сторону еще на 15 минут.

Формируем из теста валик и делим его на 20 одинаковых кусочков. Формируем из них шарики и выкладываем их рядом друг с другом на смазанной маслом форме.

Накрываем форму полотенцем и на 30 минут ставим в теплое место.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Посыпаем хлебцы мукой и выпекаем их в течение 20 минут в горячей духовке.

Готовые хлебцы подаем на стол теплыми. Наши хлебцы из теста готовы к уничтожению ))).
Приятного аппетита!!!

Для разнообразия:
Перед тем как поставить хлебцы в духовку, смазываем их поверхность молоком и посыпаем ее различными семенами, например, кунжутом, маком, дынными семечками и т.д.

http://doruchenko.ru/bluda-iz-testa/hlebtsyi-iz-testa

Организм человека - это своеобразный природный механизм, в котором все органы должны работать  слажено. Но если какой-то отдел даёт сбой, то это может привести к нарушению этой работы. Именно поэтому нужно позаботиться о таких органах, как почки.

Для их защиты нужно соблюдать определённый режим в питании. С этой целью необходимо составить список продуктов, которые не будут вредить почкам, а также разрушать их структуру. В этот список нужно включить следующие продукты:

1) все овощи, фрукты и зелень, в которых в большом количестве содержится витамин А (сладкий перец, морковь, спаржа, облепиха, укроп, шпинат, кинза и сельдерей);

2) тыква и приготовленные из неё соки, каши и пюре (тыква - это слабое мочегонное средство, которое действует очень мягко и не напрягает мочевыводящие пути);

3) арбуз свежие и мочёные, а также арбузный сок (обладает сильным мочегонным средством, способен промыть почки и избавить их от песка);

4) сливы и яблоки, а также соки из них, пюре и морсы (являются природными фильтрами для почек);

5) клюквенный сок, морс, свежая клюква, перетёртая с сахаром (способствуют выведению лишней жидкости из организма, избавляет от песка, препятствует образованию камней в почках).

Обязательно нужно исключить из своего рациона продукты, которые негативно влияют на почки. Это, прежде всего, сладкие и мучные блюда, газированные напитки со сладким сахарным сиропом, лимонады, копчёности (сыр-косичка, копчёные куры, рыба), маринады и соления (консервация), жирные и жаренные блюда, острые соусы и кетчупы. А употребление алкоголя приводит к разрушению клеток почек. Злоупотребление консервами, солёными и копчёными продуктами может привести к избытку соли в организме, которая приведёт к застою воды в почках. А они в свою очередь станут поглощать эту лишнюю жидкость, что приведёт к появлению мешков под глазами, отёков на лице и других частях тела. Согласно мнению экспертов, количество соли, потребляемой в день должно быть равно - 5 г. Сигнализировать о том, что с почками не всё в порядке может кожа. Она становится жёсткой и в некоторых областях могут появляться трещины. К осложнению на почках приводят вирусные заболевания, болезни дыхательных путей, нарушение обмена веществ и частые запоры.

http://healthharbor.ru/osnovi-pitania/22-produkti-poleznie-dla-pocek.html

Травяная диета основана на специальных травяных сборах, которые способствуют снижению веса.

Травяные диеты будут действовать с большой эффективностью, в том случае, если вы будете следовать ряду рекомендаций в области питания, которые представлены ниже.Травяная диета

Какова же суть травяной диеты?

Благодаря употреблению в течение определенного времени травяных настоев добиться избавления от лишних килограммов.

Описание травяной диеты

Суть травяной диете - употреблять смесь необходимых трав по 100 мл 2-3 раза в день перед едой в течение двух месяцев.

Помимо употребления травяных настоев, необходимо соблюдать ряд дополнительных рекомендаций:

● Ваш ежедневный рацион должен состоять из 1/3 овощей, фруктов и бобовых.

● В ваш ежедневный рацион должно быть включено 200 грамм мяса.

● Вы можете употреблять кисломолочные продукты, однако следите за жирностью, она не должна быть слишком высока.

● Употребление белого хлеба необходимо ограничить, заменив его черным хлебом.

Основные травы, которые могут быть полезны людям, желающим похудеть:

● Травы, обладающие свойствами снижать аппетит: семена льна, водоросли, корень алтея обыкновенного.

● Травы, обладающие свойствами к нормализации обмена веществ: имбирь, розмарин, куркума, листья березы, крапива.

● Травы, способствующие нормализации пищеварительной системы: анис, петрушка, укроп.

● Травы, обладающие мочегонным действием: полевой хвощ, листья черники, барбарис, одуванчики.

● Травы, обладающие слабительным эффектом, выводящие из организма шлаки и токсины: ромашка, укроп, анис, тмин.

Как приготовить отвар, используемый при травяной диете?

● Необходимо собрать или купить необходимые травы.

● Процесс приготовления отвара прост - столовая ложка травы на 200 грамм воды(кипяток), выдержать в закрытой таре 15-20 минут.

Щука относится к роду пресноводных рыб и является единственным представителем семейства щуковых. В длину эта рыба может достигать до полутора метров, а в массе - до 35 килограмм. Торпедовидное тело, большая голова и широкая пасть делают щуку превосходным хищником. В рацион рыбы входят гольяны, окуня и плотва. Отдельные особи могут доживать до тридцати лет.

Распространена эта рыба в пресных водоёмах Северной Америки и Евразии. Население этих регионов издревле ценит полезные свойства щуки, и во все времена мясо этой рыбы было изысканным лакомством на столах самых высокопоставленных лиц. А утончённые француженки особенно ценили его за низкую калорийность.

В природных водоёмах самцы щуки начинают размножаться на пятом году жизни, самки - на третьем-четвёртом. Для поимки рыбы применяют несколько видов ловли, среди которых наиболее распространённый - ловля на спиннинг. Во время ловли на спиннинг щуку приманивают такими снастями как твистеры, рипперы, различные блёсны, силиконовые рыбки и воблеры.

Наилучшими вкусовыми качествами обладают щуки весом от двух до двух с половиной килограммов, их мясо более сочное и мягкое, нежели мясо щук покрупнее. Щуку фаршируют, готовят котлеты, кнели, а также рулеты.

Чем полезна щука?

● Мясо щуки является диетическим продуктом, поскольку его калорийность составляет всего 84 калории.

● В мясе щук содержатся мощные природные антисептики, помогающие организму бороться с бактериальными инфекциями и укрепляющие иммунную систему, что является безотказным средством для профилактики гриппа.

● Мясо щуки богато фосфором и калием, кроме того в нём содержится молибден, никель, кобальт, фтор, хром, марганец, медь, йод, цинк, железо, хлор, сера, натрий,магний, кальций, а также витамины РР, А, Е, С, В9, В6, В12 и В1.

● Употребление мяса щуки способно компенсировать недостачу в организмевитаминов группы В. Кроме того, Если эта рыба будет регулярно присутствовать в вашем рационе, причём в разном виде - фаршированная, запечённая, отварная либо жаренная, то вы значительно снизите вероятность возникновения сердечной аритмии.

● В мясе щук содержится всего три процента жира, поэтому эксперты в области диетологии, рекомендуют его тем, кто желает сбросить лишние килограммы. Кроме этого, щучье мясо изобилует белком, который наш организм усваивает значительно легче, нежели животный. Так что мясо этой рыбы представляет особую полезность для людей, страдающих желудочными заболеваниями.

http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/ribnii-produkti/609-poleznie-svoystva-syki.html