Пирог гармошка "Сама в шоке!"

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 23:54 + в цитатник

Цитата сообщения Байкалочка_10

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

	elena777

Ингредиенты для "Пирог-гармошка "Сама в шоке!""

Творог не жирный — 300 г
Простокваша — 1 стак.
Дрожжи сухие — 10 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль (в тесто) — 2 ч. л.
Мука — 650-700 г
Масло растительное (в тесто + 2-3 ст.л. д/жарки) — 100 г
Вода тёплая кипячёная — 100 мл
Тмин (д/посыпки) — 1 ч. л.
Огурцы свежие (д/начинки) — 500 г
Яйца (д/начинки) — 3 шт
Сыр колбасный копченый (д/начинки) — 150 г
Чеснок (д/начинки) — 1 зуб.
Чёрный молотый перец (по вкусу)

Рецепт "Пирог-гармошка "Сама в шоке!""

Пирог-гармошка "Сама в шоке!" ингредиенты

Творог смешать с простоквашей, добавить 2 ч. л соли, хорошо перемешать.
В тёплой воде развести сахар и дрожжи. Дать немного постоять, пока масса не начнёт вспениваться.

К творожно-простоквашной массе добавить дрожжевую смесь, муку и растительное масло. Хорошо вымесить тесто.
Поставить его для подъёма в тёплое место. Как тесто поднимется, осадить его и снова убрать в тёплое
место примерно на 1 час.

Пока подходит тесто, приготовим вкуснейшую начинку:
сыр натереть на крупной тёрке, яйца взбить со щепоткой соли, выдавленным чесноком и чёрным молотым перцем.

Пирог-гармошка "Сама в шоке!" Творог не жирный

Огурцы порезать соломкой и обжарить на растительном масле на быстром огне 2-3 минуты.

Пирог-гармошка "Сама в шоке!" Простокваша

Добавить к яичной массе тёртый сыр, перемешать ложкой и вылить в огурцы.
Быстро обжарить до готовности яиц, постоянно помешивая. Огонь отключить, начинку остудить.
Начинка получилась такая вкусная, хоть так ешь... без пирога!

Пирог-гармошка "Сама в шоке!" Дрожжи сухие

Тесто выложить на стол, присыпанный мукой, разделить на 16-18 одинаковых кусочков.

Каждый кусок теста раскатать или примять руками на столе ввиде прямоугольника, положить начинку и защипать.

Выложить, прижимая друг к другу, все жгутики с начинкой швом вниз на смазанный противень.
Смазать верх желтком и посыпать тмином.

Таким образом можно сделать два пирога... я сделала один и у меня не хватило на противне места для двух жгутиков...пришлось запечь их отдельно.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Вот и готов наш красавчик!