Димляма, дымляма, димлама, дымлама, дамлама, домляма, думляма, дымдама и оно же, кажется, басма. Все это наднациональное, потрясающе вкусное и очень "популярное блюдо тюркских народов. Представляет из себя тушёные овощи (капуста, картофель, морковь, болгарский перец, лук, баклажан и др.) с мясом и жиром. Блюдо распространено преимущественно в земледельческих районах Средней Азии, а также у крымских татар.

Димляма - родственное блюдо хашламе и они действительно очень похожи и по составу, и по простоте приготовления. Кстати, несмотря на то, что блюдо из простых ингредиентов и просто готовится - оно по сути вполне праздничное и по виду, и по вкусу.

 

Ингредиенты:
400 г мякоти баранины или говядины
2 ст.л. растительного масла
2 средних луковицы    

 

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

мука 500 гр
тёплая вода 250 мл
соль 1 ч л
яйцо 1 шт
растительное масло

 

Гениально просто и безумно вкусно! Главное - расстояться тесту, чтобы пирожки не разорвало. Пирожки держат перед выпечкой в теплом месте минут 30, больше не нужно.




 

  

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ ОТ УЗБЕЧКИ -

https://www.youtube.com/channel/UCMNJo1D5BZDfAn1K2TQFdVg/videos




Суп угра по узбекски называют “угра оши” – это суп с лапшой.Его готовят как вареными или жареными, обычными кусками мяса или с фиркадельками.
Особенность в этом супе то, что угра, то есть лапша готовится самостоятельно, а не используется вермишель или макароны.

 

Узбекские первые блюда  -  https://podosinki.su/uzbekskij-sup

https://www.otvetim.info/kulinariya/nacionalnye-kuhni/kak-gotovitsya-sholgom-shurpa/

Еще одна разновидность узбекской шурпы. Зарчава – известная многим куркума, придает супчику аромат и нежный желтый цвет.