Еще одно блюдо из замечательного овоща - кабачка. Вкусное, сытное и полезное. Можно есть в теплом и холодном виде.

Ингредиенты:
Кабачок — 2 шт
Фасоль (отварная) — 200 г
Помидор — 3-4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Кетчуп (или томатная паста) — 2 ст. л.
Соль
Сахар
Перец чили
Масло растительное
Чеснок — 2-3 зуб.
Зелень (петрушки и укропа)

На растительном масле обжарить одну большую или две маленьких луковицы.

Помидоры без кожицы натереть на терке и добавить к луку.

Кабачки нарезать кубиками (если молоденькие чистить не надо), отправить на сковородку к луку и помидорам. Приправить кетчупом, солью, перцем и сахаром. Кетчуп можно заменить томатной пастой. Тушить минут 20-25, до готовности.

В готовые овощи выложить отварную фасоль (или открыть банку консервированной в собственном соку), добавить чеснок и зелень.

ИСТОЧНИК - МК здесь!