ИСТОЧНИК
ЯПОНСКИЕ СУПЫ
На 4 человека
Основой блюда является рыбный бульон, который готовится из лосося. Прозрачный навар дополняется мисо-пастой, выполненной из риса и соевых бобов. Иногда вместо неё повара добавляют горсть отварного риса и соевый соус.

Главный компонент супа "суимона" – Водоросли Вакаме В азиатских странах они относятся к обязательным продуктам для готовки мисо-супов, поэтому основная масса народа не имеет проблем с недостатком йода и калия в организме. Водоросли обладают низким калорийным содержанием, богаты витаминами и микроэлементами, поэтому востребованы у тех, кто следит за своей фигурой и предпочитает правильное питание.

Ингредиенты

Морская капуста - 150-200 грамм
Вода - 4 стакана
Лайм - 1 штука
Лук-порей - 5-10 сантиметров (белого стебля)
Соевый соус - 1 чайная ложка (светлого)
Саке - 1 чайная ложка
Тофу - 150 грамм (соевого творога)

Приготовление

Для приготовления бульона даси: возьмите кастрюлю, положите в неё 150-200 грамм морской капусты, залейте её 4 стаканами воды и отложите в сторону, примерно на 55-60 минут. Потом поставьте кастрюлю на огонь и доведите бульон до кипения, после этого варите капусту около 7-10 минут. Снимите кастрюлю с огня, капусту переложите в отдельную миску, а бульон остудите.
Вымойте в проточной воде один лайм с луком-пореем, потом порежьте их на кружочки.
Бульон снова вскипятите, потом добавьте в кастрюлю 1 чайную ложечку соевого соуса и 1 чайную ложечку саке и варите бульон около 3-4 минут, затем снимите кастрюлю с огня и процедите бульон.
Возьмите 4 глубокие миски, положите в каждую несколько кубиков тофу и залейте его бульоном, потом украсьте суимоно лаймом, луком-пореем и подавайте угощение к столу.