ИСТОЧНИК - Fasol.TV
На 4 порции

0,5 ст. красной чечевицы ,
1,6 л овощного бульона (или воды),
2 небольших цукини,
2 луковицы шалот,
3 зубчика чеснока,
2 веточки тимьяна,
по щепотке куркумы и зиры,
50 г сливочного масла,
пучок петрушки, соль,
перец красный молотый — по вкусу.

В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем очищенный и раздавленный чеснок, после чеснок удалить. Добавить очищенный лук и цукини, нарезанные кубиками, зиру, куркуму, тимьян и готовить на среднем огне 5-7 минут, помешивая. Влить бульон, довести до кипения, добавить чечевицу и готовить 15 минут на медленном огне под крышкой, в конце варки посолить и поперчить. Снять с огня, посыпать мелкорубленой петрушкой и дать постоять под крышкой 5 минут.