ИСТОЧНИК
ИСТОЧНИК-2
Борщ черниговский - много рецепов!
Этот украинский борщ готовят у нас на Черниговщине, а именно в селе Седнев. Именно оттуда этот рецепт, который передала мне моя бабушка. Даже боюсь представить сколько лет этому рецепту, но вкуснее и насыщеннее никогда в жизни не пробовала борща. Особенно вкусный он на второй день.

Ингредиенты:
300 гр.свинины;
1\2 кочана средней свежей капусты;
4 средние картофелины;
1 небольшой кабачок;
2 большие свеклы;
2 яблока (кислых сортов);
100 гр.фасоли;
сливочное масло — 100 гр.;
1 средняя морковь;
1 ст.л. томатного соуса;
1 большая луковица;
Перец,соль по вкусу;
2 лавровых листа;
0,5 корня петрушки;
Зелень укропа и петрушки;
Сметана.

Украинский борщ. Рецепт
Для начала отварите бульон из мяса, слегка его посолив.
Достать мясо из бульона и разделить на порционные кусочки, вернуть назад в кастрюлю и посолить.
Нарежьте свеклу соломкой и потушите с томатным соусом 5-7 минут.
Лук нарежьте кубиками, корень петрушки и морковь на крупной терке, кабачок очистить от кожуры и семечек ( если они есть), нарежьте кубиками.
Лук немного обжарьте вместе с морковью, корнем петрушки, кабачками с добавлением сливочного масла 5-7 минут.
Предварительно замоченную на ночь фасоль, отварите отдельно до готовности.
В кипящий бульон положите нашинкованную соломкой капусту, когда бульон опять закипит кладем нарезанный соломкой картофель и варим в течении 15-20 минут.
Затем добавляем отваренную фасоль вместе с отваром в котором она варилась, обжаренные кабачки, морковь с петрушкой и луком и доводим до кипения.
Затем кладем свеклу с соусом, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и доводим борщ до готовности в течении 10-15 минут.
Когда подаем украинский борщ на стол, в тарелку кладем сметану и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, а рядом ставим пампушки с чесноком.

Готовьте с удовольствием, и у вас все всегда будет вкусно!

Автор рецепта Анна Серович