http://povareshki.net/index.php

Это кусочек передней свиной голяшки с тонкой косточкой. Очень удобный полуфабрикат для сытного и красивого второго блюда!

6-7 котлет зачистите от лишних пленок и сухожилий и замаринуйте в смеси

- 5-6 зубчиков чеснока, мелко нарубленных,
- красный жгучий молотый перец на кончике ножа,
- по 1/3 ч.о. черного молотого перца и майорана,
- 1 ст.л. готовой горчицы,
- 2-3 ст.л. красного сухого вина.

Маринуйте 2-3 часа , можно и дольше.
Затем обжарьте до румяной корочки.
Жареные котлеты подсолите по вкусу.
Сложите в глубокую жаровню, добавьте
- 2 репчатые луковицы, нарезанные кубиками.
- 1/2 стакана воды или бульона,
- остатки маринада.

Тушите до полного испарения жидкой части соуса.
Затем добавьте 300гр шампиньонов, мелко порезанных (или лесных грибов, только предварительно отварите их)
Тушите с грибами минут 25-30 до полной готовности мяса.
В конце подсолите по вкусу, если соли на ваш вкус недостаточно.
Подавайте с отварной или тушеной картошкой или рассыпчатым рисом.