1. БОРЩИ
2. Как готовить украинский борщ — настоящий украинский борщ
3. Правильный борщ - рецепт с уникальным одесским юмором!
Каждая хозяйка варит борщ по своему, даже с одинаковым количеством ингредиентов вкус борща будет отличаться. Поэтому количество ингредиентов подгоняйте на свой вкус.

Ингредиенты
Говядина ребра - 400-500 грамм и мякоти - 300-400 грамм.
Картофель - 4-5 штук.
Свекла - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Перец болгарский - 1 штука.
Помидоры - 3-4 штуки.
Лук репчатый - 1-2 штуки.
Капуста свежая - 300-400 грамм.
Укроп, петрушка, зеленый лук - по вкусу.
Масло топленное и растительное.
Лавровый лист - 2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

1. Мясо промыть под проточной водой, нарезать на порционные куски. Переложить в кастрюлю, залить холодной водой (где-то 3 литра). Довести до кипения при этом необходимо убирать образовавшуюся пенку. Кастрюлю поставить на самый маленький огонь и варить до готовности мяса.

2. Морковь и свеклу почистить и нарезать соломкой. У перца удалить сердцевину и также нарезать соломкой. Помидоры натереть на терке или мелко нарезать. Лук мелко нарезать. Капусту нашинковать. Картошку нарезать на кубики. Когда мясо будет готово добавить в кастрюлю картофель, посолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности.

3. В сковороде разогреть растительное и топленное масло, слегка обжарить лук, лук слегка посолить и поперчить, затем закладываем свеклу, обжаривать на слабом огне минут 5, затем добавить перец и морковь, перемешать, можно добавить пол стакана кипятка. Сковороду накрыть крышкой и тушить до готовности и в последнюю очередь добавить помидоры, тушить еще минут 5.

4. Готовую зажарку перелить в кастрюлю с мясом и картофелем. В сковороду в которой готовилась зажарка налить воду, довести до кипения и добавить в бульон. Бульон до-солить по вкусу, добавить лавровый лист и варить на слабом огне минут 5. Затем добавить капусту (количество капусты зависит от вашего предпочтения, какой борщ вы любите густой или жидкий). Варить еще борщ не более 10 минут, в конце добавить мелко нарубленную зелень.

5. Выключить огонь под кастрюлей и дать борщу настояться минут 30-40. Подавать борщ с острым перцем, чесноком и сметаной. И конечно же с черным хлебом.