человек не знает о чем пишет.. ((((((
пишет про сало..а жарит кусок самого постного мяса от хрюшечки.
и называется этот кусочек карбонад..или просто отбивная.
это позвоночник. самое дорогое мясо в тушке.
а уж назвать это шкваркой..вообще)))))
шкварки-это кусочки выжаренного сала или нутрянного жира. когда они прямо такие как сухарики становятся..ням-ням.
а рецепт очень хороший. обязательно попробую.
как нибудь прослоечку пожарю и сфоткаю. это будет настоящее жареное Сало!