ИСТОЧНИК
Ингредиенты:
(специи добавляйте по своему вкусу)
чеснок - 4-5 зубчиков;
кинза - 200 г;
петрушка - 200 г;
нут - 70 г;
кунжут - 50 г;
лайм - 1/2 шт.;
зира - 1 ч.л.;
кориандр - 1 ч.л.;
черный перец - 10-15 горошин;
оливковое масло;
мука пшеничная (на самом деле можно любую, гречневую даже еще лучше) - примерно 50-70 г;
соль, доброе чувство

Приготовление:

Нут замачиваем и ставим томиться в духовку (140-180) (можно просто сварить, но внимательно следить, чтобы сварился до полуготовности), потом измельчаем в блендере или мясорубке.

Там же одновременно поджариваем кунжут тонким слоем на лоточке. Кунжут измельчаем в блендере до превращения его(кунжута) в пасту. С измельченного лука тщательно отжимаем сок.

Тщательно вымешиваем, добавляя оливковое масло. Полчасика отдыхаем, пока тесто густеет до консистенции котлетного фарша.

Лепим и обжариваем котлетки. Есть можно как с любым соусом (с хумусом, например, или с майонезом, или чеснок-сметана), так и просто в сэндвиче с помидоркой или листиком салата.

Фото и рецепт: Джек Воробей
Оригинал Gotovim.RU