ИСТОЧНИК и МК пошагово

Ингредиенты к рецепту :
Вода 1 ст.
Говяжий фарш 200 г
Картофель 3 шт.
Масло топлёное 20 г
Панировочные сухари 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Петрушка свежая 2 веточка
Соль 1 ч. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик

Котлеты с томатным соусом
Ароматное и вкусное блюдо с нежными котлетами в кисло-сладком томатном соусе. Приготовленные таким образом котлеты получаются очень сочными и ароматными. Свежая зелень, добавленная в фарш, идёт только на пользу блюду. Только не берите для котлет слишком постный фарш, котлеты получатся тогда жёстковатыми.

Я, например, всегда добавляю в говяжий фарш чуть курдючного жира или, в крайнем случае, размягчённое сливочное масло и хорошенько вымесить. В томатный соус можете добавить любимые специи для аромата.

Приготовление блюда по рецепту «Котлеты в духовке с томатным соусом»:

Шаг 1
Для котлет в духовке нужно взять фарш средней жирности, зелень, панировочные сухари, чеснок, соль, перец, томатную пасту и картофель.

Шаг 2
Для котлет нужно взять фарш средней жирности, добавить панировочные сухари, раздавленный зубчик чеснока, соль, перец, рубленную зелень (по рецепту петрушку, но у меня кинза). Если фарш постный, то добавить немного размягчённого сливочного масла, чтобы котлеты не были очень сухими и жёсткими.

Шаг 3
Перемешать все ингредиенты, если очень сухо, то добавить немного воды и хорошенько замесить. Консистенция должна быть не очень сухой, но и не очень вязкой, чтобы котлеты хорошо держали форму. Положить в холодильник на 20 минут, чтобы фарш схватился.

Шаг 4
Разделить фарш на равное количество шариков и слепить аккуратные не очень тонкие котлеты.

Шаг 5
Картофель очистить и нарезать на не очень толстые бруски.

Шаг 6
Сложить котлеты и картофельные бруски в смазанную маслом форму.

Шаг 7
В миску положить томатную пасту, залить горячей водой, добавить соль, куркуму и перец.

Шаг 8
Перемешать всё ложкой до однородности. Попробовать на соль.

Шаг 9
Залить ингредиенты томатной водой и положить немного масла.

Шаг 10
Отправить в нагретую до 200°С духовку на 20-30 минут, но в процессе контролировать, так как в готовом блюде жидкость должна выпариться лишь частично.

Шаг 11
Через положенное время, достать форму из духовки и дать постоять 5 минут.