ИСТОЧНИК
Не смотря на то, что фарш у меня только из свинины, бульон получается довольно лёгким, за счёт того, что мясо не варится, а жарится. :) Это рецепт не претендует на самую чистую оригинальность… в общем тут как с Оливье. :-)

Ингредиенты:
400 г. свинины ( и/или говядины),
500 г. картофеля,
1 болгарский перец,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
150 г. томатной пасты,
1,5 -2 л. воды (в зависимости какой густоты суп Вы хотите),
3 горошины душистого перца,
соль,
чёрный молотый перец,
паприка.

Мясо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Картофель почистить, нарезать маленькой соломкой. Также нарезать болгарский перец.
Обжарить фарш на растительном масле с мелко нарезанным луком.
Чеснок мелко натереть, добавить к фаршу вместе со специями, томатной пастой и болгарским перцем. Обжарить немного.

Вскипятить в кастрюле воду, положить в неё картофель и фарш.
Варить на небольшом огне 15 минут.
Дать постоять минут 10-15.
Перед подачей посыпать зеленью.