ИСТОЧНИК - КАШЕВАР
Мафрум – это блюдо еврейской кухни, мафрум готовится из картофеля, мясного фарша и других ингредиентов.

Ингредиенты:

Картофель (средний) – 10 шт.
Фарш – 250 г
Петрушка – 1/2 пучка
Лук репчатый – 1 шт.
Хлеб белый – 1 кусок
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Паприка – 1 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Морковь – 2 шт.
Мука – 100 г
Вода – 1 л
Масло растительное – 50 мл
Корица – на кончике ножа

Рецепт мафрум

Чтобы приготовить рецепт еврейской кухни мафрум, нужно сделать следующее. Лук натереть на терке и смешать с фаршем. Добавить 1 яйцо, соль, перец, корицу и размоченный в воде хлеб. Все тщательно вымесить. В почищенном картофеле сделать глубокий надрез вдоль и вложить фарш. Начиненный картофель обвалять в муке, после в яйце. Обжарить со всех сторон на масле. Морковь почистить и нарезать кружками. На дно кастрюли выложить морковь и залить разведенной в воде томатной пастой. Обжаренный картофель уложить в кастрюлю с томатной пастой, добавить соль и тушить накрыв крышкой 1-1,5 часа. Готовый мафрум переложить на подготовленное блюдо и подать к столу горячим.