Цитата сообщения рашида Поздравляю всех с масленицей!!!!!!Какая же масленица без блинов!Вот рецептик вкуснейших блинчиков ажурных! Ингредиенты: Молоко (2,5% жирности) 3 и 1/4 стакана Сухие дрожжи 10г Куриные яйца 2 шт Мука высшего сорта 500г Сахар 2 ст.л Соль 1 ч.л Растительное масло 2 ст.л Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков: Сковорода Миска Сито Лопатка Половник Столовая ложка Приготовление ажурных блинчиков: Подготавливаем дрожжи Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они подошли и начали пузыриться. Замешиваем тесто. Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем подошедшие дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло,то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не убежало, если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно подходить 2-2,5 часа. Выпекаем блинчики После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону. Подаем ажурные блинчики Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами. источникhttp://znayesh.ru/news/azhurnye_blinchiki_ehto_bom..._ochen_vkusnymi/2014-02-23-120