ИСТОЧНИК (подробно)

Ингредиенты:

Баранина 1 кг
Луковицы 2 шт. крупные
Болгарский перец 2 шт.
Картофель 6 шт.
Помидоры 4–5 шт.
Чеснок 3–4 зубчика
Горький перец 1 стручок
Зелень: кинза, базилик, укроп, чабрец (по вкусу)
Соль по вкусу

1. Баранину обмойте и нарежьте на крупные кусочки. Залейте холодной водой и поставьте варить.

2. Мелко нашинкуйте лук и болгарский перец.

3. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и нарежьте.

4. Картофель помойте, очистите и крупно нарежьте.

5. Зелень и чеснок мелко порубите.

6. Когда вода закипит, тщательно снимите пенку и добавьте соль. Минут через 20–25 добавьте лук и болгарский перец.

7. Варите мясо до полуготовности (около 20 минут), затем, добавьте картофель, чабрец и острый перец.

8. Когда картофель дойдет до состояния полуготовности, добавьте помидоры (если положить их раньше, картофель получится жестким и невкусным).

9. Варите еще пять минут. Затем снимите с плиты. Всыпьте зелень и чеснок и подавайте на стол.