ИСТОЧНИК и МК- Gurmaniya.uz

Рецепт взят из книги "Домашняя узбекская кухня" Средняя Азия с древних времен славилась своей керамикой.

Неудивительно,что при таком обилии керамических изделий в ходу было приготовление в глиняных,широкогорлых кувшинах с крышкой-назывались они куза.
Для современных духовок наиболее подходят горшки объёмом 2,5-3 л или комплект из шести горшочков по 700-800 мл каждый.
Это блюдо можно готовить как в маленьких горшках,так и в одном большом.

лук-4 шт(полукольцами)
морковь-3 шт(кружками)
картофель-6-8 шт(кубиками)
помидоры-5 шт(кубиками)
красный сладкий перец-2 шт(полосочками)
чеснок-6 зубков(дольками)
по 6 веточек укропа,петрушка,кинзы(у меня были только укроп и петрушка)
смесь специй:зира,кориандр,паприка,красный острый перец,черный перец
6 штучек лавровых листиков,соль
густой томатный сок

для кифты:
700 гр фарша(баранина или говядина)
1 луковица
1 яицо
1 ст.л смеси специй:кориандр,зира,черный перец
можно зелень

если фарш делать самим,тогда пропустить через мясорубку мясо,лук и зелень, добавить яйцо, посолить, поперчить и сделать небольшие фрикадельки. Обжарить их на сковороде.

Лук нарезать полукольцами,обжарить до золотистого цвета. В самом конце обжаривания,положить смесь специй

На дно горшочков влить немного томатного сока, сверху положить жареный лук и потом сардельки из фарша.

Затем красный перец, морковь, чеснок и картофель, после по веточке зелени, посыпать специями,положить по 1 лавровому листику

Теперь нужно залить мясным бульоном. Накрыть крышками и поставить в разогретую духовку 200 градусов.

Минут через 30 уменьшить температуру до 150-180 и томить еще час или больше, до готовности. По истечении времени, выключить и подержать горшочки еще 15 минут.
Автор nata69 (Форумы SAY7)
ЕЩЕ МНОГО РЕЦЕПТОВ КИФТА ДИМЛАМА