mnogoedy.ru/plita-duhovka/s...ercem.html

Рецепт приготовления вкусного салата с кальмарами и авокадо.

Ингредиенты:
150 г кальмаров; 1 авокадо;
по 1 красному и желтому
сладкому маринованному перцу;
4 листа салата-латука;
1 ст.л. очищенных фисташек;
1 ст.л. лимонного сока.
Для заправки:
4 ст.л. оливкового масла;
2 ст.л. сока лимона;
2 см корня имбиря;
1 ч.л. меда; 1 ч.л. зернистой горчицы;
соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 25 мин. + 30 мин.
Порций: 2

Кладем кальмаров на 1 минуту в кастрюлю с кипящей водой. Откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде. Снимаем внешнюю тонкую пленку и удаляем внутренние хитиновые пластины. Опускаем тушки в горячую подсоленную воду, доводим до кипения и варим 3 минуты.

Кальмаров нарезаем тонкой соломкой.

Авокадо разделяем на половинки, удаляем косточку и чистим от кожуры. Нарезаем мякоть ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели. Перцы чистим от сердцевины и нарезаем полосками.

Фисташки обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

Приготовим заправку. Корень имбиря чистим и натираем на терке. Взбиваем оливковое масло с лимонным соком, горчицей и медом. Добавляем имбирь, 1-2 ст.л. маринада из-под перцев, соль и перец по вкусу.

Салатные листья промываем и обсушиваем, раскладываем по 2 листа на тарелки. Сбрызгиваем заправкой. Сверху раскладываем ломтики авокадо, перец и кальмаров. Все равномерно поливаем заправкой и отставляем на 30 минут. Перед подачей на стол посыпаем орешками.