Цитата сообщения БАРКУША Все знают как при варке свеклы окрашивается посуда.
А тут еще и полезный эффект, овощи не соприкасаются с
водой, значит в большем количестве сохраняются витамины.

В обычный пищевой пакет положить хорошо вымытую свеклу,
опустить в кастрюлю с водой, вода вытолкнет воздух из пакета
только после этого завязать пакет на узел.
Воздуха в пакете быть не должно, иначе раздуется и
будет плавать. Дальше варить как обычно.

Так можно можно отваривать любые овощи.


источник: http://blogs.mail.ru/mail/lenzj/