ИСТОЧНИК

По 2-3 свежих и соленых огурца,
1 небольшая черная редька,
1 стручок острого красного перца,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка рисового уксуса,
1 ч. ложка сахара, 0,25 ч. ложки глутамата натрия,
0,5 ч. ложки тертого корня имбиря,
1-2 дольки чеснока,
соль, красный и черный молотый перец по вкусу, растительное масло.

Соленые огурцы натереть на корейской терке, смешать с тертым имбирем, слегка обжарить на растительном масле, остудить. Свежие огурцы и редьку очистить, натереть на корейской терке, добавить соевый соус, уксус, сахар, глутамат натрия, тщательно перемешать. 4-5 ст. ложек растительного масла прогреть, добавить нарезанный мелкой соломкой острый перец, измельченный чеснок, молотый перец и жарить 1-2 минуты.

Подготовленные продукты соединить, заправить острым маслом, тщательно перемешать, остудить и подавать к столу.