Рыбный суп из пангасиуса.
Рецепт рыбного супа из пангасиуса на сайте Relax.UA
Ингредиенты

500-600 г филе пангасиуса
4 средних картофелины
1 морковь
1 средняя луковица
2 лавровых листа
2 ст. ложки растительного масла
5 зерен черного перца
3 зерна душистого перца
1 ч. ложка молотой паприки
несколько полосочек сладкого перца ( по желанию)
зелень

Способ приготовления:

Разморозьте рыбу и вымойте ее.
Поставьте на огонь кастрюлю с 2,5 л воды.
Положите в кастрюлю рыбу, лавровый лист и посолите. Варите на небольшом огне, снимая пену. Пангасиус варится достаточно быстро (15 минут после закипания).
Нашинкуйте лук, натрите половину моркови на крупной терке, а оставшуюся морковь нарежьте тонкими ломтиками.
Измельчаем морковь
Измельчите горошины перцев крупными кусочками.
На сковороду налейте масло, положите измельченный черный и душистый перец и слегка поджарьте.
Добавьте лук, морковь и обжаривайте до готовности.
Обжариваем лук и морковь
Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Положите картофель в рыбный бульон. Через 5 минут добавьте нарезанный небольшими кубиками сладкий перец.
Когда картофель будет готов (через10 минут), положите поджарку в суп и посыпьте паприкой. Через 5 минут суп готов.
Посыпьте суп измельченной зеленью.
Добавляем зелень

6 порций



Брюссельская капуста с тефтелями в соусе Вам потребуется:
Ингредиенты

по 500 г свиного и говяжьего фарша
500 г брюссельской капусты
300 г консервированной кукурузы
300 г консервированной фасоли
300 г консервированных томатов в томатном соусе
200 мл овощного бульона
2 ст. ложки растительного масла
2 небольших луковицы
1 зубчик чеснока
молотый черный перец
соль
зелень

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистите, измельчите и слегка обжарьте на растительном масле.
Обжариваем лук и чеснок
Перемешайте с молотым мясом, посолите и поперчите.
Сделайте из мясного фарша небольшие шарики и обжарьте их со всех сторон.
Лепим мясные шарики
Переложите тефтели в кастрюлю и залейте их бульоном.
Если вы используете свежую брюссельскую капусту, вымойте ее, почистите, надрежьте каждую крест-накрест у кочерыжки и варите в подсоленной воде 15 минут. Добавьте в воду щепотку соды, чтобы капуста сохранила цвет. Затем откиньте на сито, чтобы стекла вода.
Добавьте в кастрюлю с тефтелями измельченные консервированные томаты с соком, и тушите на маленьком огне 10 минут. Затем добавьте замороженную или свежую отваренную капусту.
Тушим тефтели
Положите в кастрюлю кукурузу и фасоль. Подержите на огне в течение 5 минут, если нужно, приправьте солью и перцем.
Рецепт брюссельской капусты с тефтелями в соусе на сайте Relax.UA
Украсьте зеленью.