ИСТОЧНИК и МК ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
ЧТО НУЖНО:
морковь – 2 шт
лук-порей, только белая часть
250 мл сливок жирностью 22%
масло растительное – для обжаривания
2 кочана молодой капусты
0,5 стакана хлебных крошек
100 г твердого сыра
чеснок – 2 зубчика
яйца – 2 шт
соль
ЧТО ДЕЛАТЬ:
шаг 1 Порей вымыть, нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить. Чеснок очистить и измельчить.

шаг 2 Разогреть в сковороде немного растительного масла. Обжарить лук и морковь,
3 мин. Снять с огня и дать немного остыть.

шаг 3 Добавить в овощную смесь чеснок, хлебные крошки и сливки. Приправить солью и перцем, перемешать. Вернуть на огонь и проварить 3 мин., до загустения.

шаг 4 Яйца порубить в крупную крошку и добавить в соус. Перемешать и сразу же снятьс огня.

шаг 5 Капусту очистить от верхних листьев. Каждый кочан разрезать на 4 части, не удаляя кочерыжку. Обжарить на сковороде в разогретом растительном масле,по 3 мин. с каждой стороны.

шаг 6 Форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить в нее капусту, кочерыжками вниз. Добавить сливочно-овощную смесь.
Духовку разогреть до 200°С. Посыпать капусту тертым сыром и запекать 20 мин.
Источник: "Школа гастронома" #10 (84), 2007

Подборка блюд из молодой капусты от "Гастрономъ"