Это рецепт  одинокого мужчины, дядюшки Джеральда, который готовит просто, но вкусно.

Понадобится:

1 небольшая тушка индюшки (3,5-4кг)

4 картофелины

1 луковица

300г грибов (шампиньонов)

1 пучок побегов спаржи

200-300 г помидоров-виноградинок или черри (или 3-4 помидора)

1 морковь

100г  черных маслин

250-300 мл яблочного сидра или сока

Пучок укропа

Пучок петрушки

Соль по вкусу

Лавровый лист, душистый и острый перец чили

Тушку индюшки вымыть в холодной воде. Овощи очистить от кожуры. Картофель порезать ломтиками, морковь кружочками, спаржу резать не обязательно, лук можно порезать кружочками, грибы -  ломтиками. Так как мясо готовится дольше, положить индюшку в противень, залить яблочным сидром или соком, накрыть крышкой и поставить в духовку на  1 час при температуре 180-190 градусов. Индюшку можно готовить целой, а можно порубить на 4 части.

Через час добавить овощи, грибы, кроме помидор и маслин. Если жидкости мало, можно добавить немного теплой воды, но необходимо учесть, что овощи тоже пустят сок. Если нет яблочного сока, можно заменить его водой,  а для улучшения вкусовых качеств добавить 2-3 яблока к овощам. Поставить в духовку на 1-1.5 часа, накрыв крышкой. Перед этим можно посолить и поперчить, или сделать это за полчаса до готовности.  Помидоры и маслины добавить за полчаса до готовности. Готовую индюшку, посыпать мелко порезанным укропом и петрушкой, накрыть крышкой, и дать настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!