http://www.betterthanbouillon.com/recipes/recipe-detail.aspx?recipeid=69
Этот суп завоевал отличную репутацию, как суп от простуды. Да и просто - очень вкусный суп!
Если хотите получить еще больше пользы для здоровья, не стесняйтесь добавить в него 2 или 3 чайные ложки мелко нарезанного имбиря.
Для вегетарианской версии супа - не используйте свинину. Делайте суп на овощном отваре.
*
На 4 порции

Ингредиенты: ( если чего-то нет, все взаимозаменяемо. Гугл в помощь!)

1 пачка тофу (свежей, если это возможно)
250г свиной вырезки
*** Маринад для свинины:
1 чайная ложка соевого соуса
1/2 чайной ложки кунжутного масла
1 чайную ложку крахмала тапиоки (или кукурузный крахмал)
***Прочее:
1/2 чашки побегов бамбука(консервированный) - можно без него
2 столовые ложки шиитаке, или вешенок, или шампиньонов
(или 3 - 4 китайских сушеных черных грибов)
1 небольшая горсть каперсов (в китайских ресторанах использую сушеные почки лилий! Как звучит... :-)
около 1.5л воды (или такое же количество куриного бульона, или овощного бульона)
1 чайная ложка соли или по вкусу
1 чайную ложку сахарного песка
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки красного рисового уксуса, белого рисового уксуса или красного винного уксуса
1 чайная ложка кунжутного масла
1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенного в 1/4 стакана воды
1 яйцо, взбитое
1 зеленый лук, мелко нарезанный
Белый перец по вкусу (не более 1 столовой ложки)
Перечный соус (Hot Chili) или Табаско по вкусу, дополнительно

***Приготовление:
Смешайте ингредиенты для маринада и маринуйте свинину, порезанную на кусочки, в течение 20 минут.

Разрежьте тофу на небольшие кубики. (Нарежьте побеги бамбука на тонкие полоски, а затем на мелкие кусочки.) Сушеные грибы выдержать в теплой воде в течение 20 минут. Промыть и нарезать на тонкие кусочки. Если вы используете свежие грибы, протрите чистой влажной тканью и нарежьте ломтиками.

Чтобы восстановить сушеные почки лилии (У вас продаются сушеные почки лилии???) , замочить их в горячей воде на 20 минут или до мягкости. Отрезать жесткие концы.

Доведите воду до кипения. Когда она закипит, добавить побеги бамбука, грибы, почки лилии (Я добавляю каперсы). Перемешайте. Добавьте тофу. Доведите опять до кипения и добавьте замаринованную свинину.
Смешать с кунжутным маслом соль, сахар, соевый соус и уксус, и добавить это в суп.
(При использовании куриного бульона, вы можете добавить в него немного рисового уксуса).

Смешать крахмал и воду. Медленно вылейте смесь кукурузного крахмала в суп, помешивая, пока льете. Пусть бульон закипит опять. Как только закипит, снимите кастрюлю с огня.

Медленно, очень медленно влить взбитое яйцо в суп, помешивая в одном направлении. Добавить зеленый лук и белый перец по вкусу. Полить перечным маслом , или соусом чили по желанию и по вкусу.
Подавать в горячем виде.
Писать много, готовить - быстро. Суп великолепный. Оно того стоит!!!