Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный заряд. Витамины С, А, В1 и В2, Р, К, никотиновая кислота, а так же клетчатка и микроэлементы – все это есть в молодой капусте. Молодая капуста почти не содержит крахмал и сахарозу, поэтому правильно приготовленные блюда из молодой капусты, придутся по вкусу даже диабетикам. Что уж говорить о худеющих натурах: низкая калорийность молодой капусты и тут идет в плюс.

Блюда, которые можно приготовить из молодой капусты, разнообразны. Супы – щи и овощные похлебки, суп с фрикадельками и минестроне. Хрустящие салаты из молодой капусты с различными соусами. Приготовьте голубцы из молодой капусты вегетарианские или с мясным фаршем, нафаршируйте сладкие перцы, пожарьте котлеты из молодой капусты или капустные конвертики. Попробуйте лазанью с молодой капустой или сделайте на ужин легкий и простой гарнир: слегка обжарьте нарезанную капусту в растительном масле. Из молодой капусты получаются вкусные пироги – открытые и закрытые, и даже несладкий вариант торта Наполеон.
Салат диетический капустный


Нарезка из ранних овощей с соусами


Густой овощной суп с рисовыми фрикадельками


Щи со щавелем и молодой капустой


Марокканская овощная похлебка с гренками


Щи из свежей капусты


Щи царские


Китайское фондю


Пирог со свежей капустой


Пирог с капустой


Лазанья с молодой капустой


Наполеон со шпинатом, листьями черемши и капустой


Капустные конвертики


Перцы, фаршированные капустой

>

Капуста молодая, фаршированная бараниной


Голубцы


Голубцы мясные